Il pane bianco - le onnipresenti fette morbide e soffici ancora preferite da molti - sembra delizioso ma ha poca sostanza. La maggior parte dei panini hamburger, pane francese e italiano, involtini Kaiser, bagel e crosta di pizza sono anche pane bianco e nessuno di loro è buono per voi. Il pane bianco ha poche sostanze nutritive essenziali e può avere un effetto negativo sulla salute.
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Chicchi raffinati
Un grano raffinato viene creato quando un chicco intero viene macinato finemente e privato della sua crusca e germe, gli elementi che contengono fibre, vitamine e minerali. Il pane bianco è fatto da cereali raffinati, che sono a basso contenuto di magnesio, zinco, vitamina E, fibre e acidi grassi essenziali. Anche se alcuni produttori aggiungono vitamine, i grani interi naturali sono ancora una scelta eccellente.
Indice glicemico alto
L'indice glicemico è una misura di quanto velocemente e quanto un alimento influisce sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina rispetto al glucosio puro. Il pane bianco ha un alto indice glicemico perché è ottenuto da cereali raffinati che vengono rapidamente assorbiti durante la digestione, causando picchi acuti di zucchero nel sangue e livelli di insulina. Una dieta che include un sacco di pane bianco e altri alimenti ad alto contenuto glicemico - come dolci, caramelle, dolci e patate bianche - aumenta il rischio di aumento di peso, diabete di tipo 2 e malattie cardiache, secondo la Harvard School of Public Health.
Basso contenuto di fibre
Il pane bianco ha poche fibre. La fibra è una parte essenziale di una dieta sana che abbassa il livello di colesterolo e mantiene il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. L'assunzione giornaliera raccomandata di fibre è di 14 grammi per ogni 1 000 calorie consumate. Se si mangia la dieta media di 2 000 calorie al giorno, sono necessari 28 grammi di fibre al giorno. La fetta media di pane bianco ha 0. 5 grammi di fibra, mentre la fetta media di pane integrale ha 2 grammi, secondo il Database dei nutrienti dell'USDA.
Alternativa sana
Scegli il pane integrale anziché il pane bianco per ottenere più vitamine, minerali e fibre. Il pane integrale ha anche un indice glicemico inferiore, fornendo una fonte di energia più stabile e sostenuta che riduce i rischi di diabete di tipo 2, malattie cardiache e aumento di peso. Il pane integrale non può essere identificato in base al colore o al nome: il pane di colore marrone o etichettato come "pane di grano", "grano abbondante" o "9 grani" potrebbe non essere affatto un prodotto a base di cereali integrali. Guarda la lista degli ingredienti quando acquisti pane integrale. Il primo ingrediente deve essere un chicco intero, come il grano intero, l'avena intera o l'intera segale.
