Il burro ha avuto un brutto colpo come un grumo carico di arterie e carico di arterie che sicuramente ti condannerà a un futuro di malattie cardiache, così tante persone sono passate alla margarina. La verità è che la margarina potrebbe non essere più sana per te e manca di alcune caratteristiche che contano nel favore del burro. Non che il burro sarà mai considerato un alimento salutare, ma potrebbe essere il minore dei due mali.
Video del giorno
No Trans Fats
Butter originariamente faceva la lista dei cibi spazzatura essendo ad alto contenuto di grassi saturi, che può aumentare il rischio di malattie cardiache. La margarina è priva di grassi saturi, ma alcune varietà possono avere grassi trans, che agiscono sul tuo corpo allo stesso modo dei grassi saturi. Oltre a contribuire alla pressione alta, può abbassare i livelli di colesterolo "buoni" e aumentare i livelli di colesterolo "cattivo". I grassi trans sono un agente fabbricato che non si trova negli alimenti naturali, quindi non si presenta nel burro. Se si consumano grassi trans, non dovrebbero essere più dell'1 per cento delle calorie giornaliere. Se hai una dieta da 2, 000 calorie al giorno, non dovresti mangiare più di 2 grammi di grassi trans al giorno, secondo l'American Heart Association. Il grasso saturo dovrebbe essere non più del 7% delle calorie giornaliere.
Vitamine liposolubili
Come un prodotto lattiero-caseario, sbattuto dalla crema che sale in cima al latte, il burro contiene le solite vitamine presenti nel latte - A, D, E e K Queste vitamine sono liposolubili, il che significa che il grasso nel burro aiuta il corpo ad assorbirle. Una porzione normale di burro non contiene abbastanza vitamine per contribuire molto alla dose giornaliera raccomandata, ma la margarina è generalmente priva di vitamine a meno che non vengano aggiunte appositamente durante la produzione.
Naturale
La margarina è prodotta, non "preparata". Inizia con un processo di estrazione chimica che spreme il grasso da alcune verdure e viene quindi raffinato. La raffinazione viene effettuata a temperature che alterano la struttura dell'olio, che perde la sua vitamina E. L'idrogeno viene aggiunto per renderlo una sostanza solida, che crea i grassi trans. Spesso, coloranti e aromi artificiali vengono aggiunti per rendere il prodotto più attraente. Al contrario, il burro è semplicemente crema sbattuta - forse con un po 'di sale aggiunto - e ottiene il suo colore dai residui solidi del latte, il suo sapore dal grasso del latte e la sua consistenza dal processo di sfornamento.
Scegli Saggiamente
Se preferisci alimenti naturali a quelli artificiali, puoi comunque avere burro senza mangiare te stesso in una tomba precoce. Usalo con parsimonia, e scegli le varietà montate che ti danno meno burro per diffusione incorporando aria. Oppure prova una varietà di burro che è stato mescolato con olio di canola o di oliva - hanno un sapore simile al burro, ma hanno un basso contenuto di grassi e calorie saturi.
