Quando ti senti affamato, mangiare dovrebbe farti sentire meglio. Ma per alcune persone, mangiare li fa sentire peggio, a causa di un calo di zucchero nel sangue che si verifica entro 1-3 ore dopo aver mangiato alcuni tipi di pasti, secondo Frank Jackson, M. D. di Jackson / Siegelbaum Gastroenterology. Questa reazione, chiamata ipoglicemia reattiva, può causare una serie di effetti collaterali spiacevoli. L'ipoglicemia reattiva può anche indicare l'insulino-resistenza, spesso considerata un precursore del diabete, gli stati del Diabete Nazionale e dei Disturbi Digestivi e dei Reni.
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Meccanismo
Il glucosio è essenziale per l'energia; il tuo corpo distrugge i cibi che mangiamo in glucosio, che deve essere assorbito nelle cellule. Quando il glucosio entra nel flusso sanguigno, il corpo rilascia l'insulina per facilitarne l'assorbimento nelle cellule. In alcune persone, troppa insulina viene rilasciata in risposta al glucosio. L'insulina rimuove troppo glucosio dal flusso sanguigno e i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono. Le persone con insulino-resistenza hanno quantità di insulina circolanti più elevate del normale perché le loro cellule sono diventate resistenti agli effetti dell'insulina; richiede una maggiore quantità di insulina per far rispondere le cellule e rimuovere il glucosio dal flusso sanguigno.
Carico glicemico e indice glicemico
Alimenti ad alto indice glicemico, il che significa che si degradano più rapidamente in glucosio dopo essere stati mangiati, aumentando molto rapidamente lo zucchero nel sangue. In generale, gli alimenti a base di carboidrati ricchi di zuccheri raffinati o zuccheri semplici hanno un alto indice glicemico. L'improvviso afflusso di glucosio causa il rilascio di grandi quantità di insulina, che rimuove troppo glucosio e fa abbassare la glicemia. Mangiare cibi con un basso indice glicemico aiuta a non far cadere i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Il carico glicemico, che considera la quantità di carboidrati in un alimento insieme al suo indice glicemico, determina l'effetto di un alimento sul livello di zucchero nel sangue.
Cosa Mangiare
Gli alimenti ricchi di carboidrati hanno un impatto immediato maggiore sui livelli di zucchero nel sangue rispetto alle proteine o ai grassi. Ma non tutti gli alimenti ricchi di carboidrati hanno un alto carico glicemico. I frutti, per esempio, che consistono in zuccheri semplici, hanno un basso carico glicemico perché contengono meno carboidrati rispetto ad altri alimenti e sono anche ricchi di fibre. Alimenti ricchi di fibre come la frantumazione di frutta e verdura, che aiuta a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue. La soda, che contiene molti carboidrati e zuccheri semplici, ha un carico glicemico molto più elevato e può causare un rapido aumento della glicemia subito dopo aver bevuto. I cereali raffinati hanno un carico glicemico più elevato rispetto ai cereali integrali. Mangiare proteine e alcuni grassi con un pasto rallenta la digestione degli alimenti, che si traduce anche in un più lento aumento della glicemia.La dietista registrata Joanne Larson raccomanda di seguire una dieta composta per il 20 percento di proteine, il 30 percento di grassi e circa 130 grammi di carboidrati al giorno se si dispone di ipoglicemia.
Sintomi e terapia
I sintomi dell'ipoglicemia comprendono sudorazione, tremori, debolezza, stordimento, confusione, difficoltà a parlare e possibilmente svenimento. Quando senti i primi sintomi di ipoglicemia, mangia un alimento a base di proteine come formaggio o un pezzo di carne insieme a una piccola quantità di carboidrati, come un pezzo di frutta. Non mangiare un pezzo di caramelle, come spesso consigliato per i diabetici con ipoglicemia, avverte Larson. Gli zuccheri semplici aumentano rapidamente la glicemia, ma un altro rilascio di insulina di grandi dimensioni potrebbe causare ipoglicemia a rimbalzo. Prevenire lo sviluppo di sintomi seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati raffinati aiuta a prevenire lo sviluppo di ipoglicemia reattiva.
