Può essere inquietante vedere che la vitamina che hai immagazzinato sul tuo scaffale ha cambiato colore. Potresti essere tentato di buttare fuori tali vitamine. Tuttavia, un cambiamento di colore può o non può segnalare che il tuo integratore deve essere sostituito. La soluzione migliore è controllare la data di scadenza, osserva il New York Times. Anche i cambiamenti del contenuto di vitamine possono alterare il colore degli alimenti.
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Considerazioni
Se hai un integratore vitaminico che cambia colore, potrebbe significare che la tua vitamina non è più valida, secondo il New York Times. Lo stesso vale se l'aspetto fisico del tuo integratore vitaminico cambia o se odora o ha un sapore diverso. Non preoccuparti se hai consumato una vecchia vitamina, comunque. Non è pericoloso - ha appena perso la sua potenza.
Identificazione
I cambiamenti di colore non sempre significano che le tue vitamine sono andate male, comunque. Tali cambiamenti sono il risultato dell'ossidazione. Pertanto, una compressa di vitamina C che è marrone chiaro al momento dell'acquisto può diventare un po 'più scura dopo aver aperto la bottiglia ripetutamente. In generale, le vitamine sono buone fino alla data di scadenza se correttamente conservate, osserva il New York Times. È meglio conservare le vitamine nei contenitori originali in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Intervallo di tempo
Potresti notare dei cambiamenti di colore nelle compresse di vitamine pressate prima di vederle in vitamine ricoperte o ricoperte di zucchero. Questo perché le compresse compresse sono più porose e quindi più vulnerabili all'ossidazione. Gli altri tipi sono abbastanza ben sigillati e quindi tendono a durare più a lungo, secondo il New York Times.
Potenziale
Quando i tuoi cibi sono esposti alla luce, l'ossidazione può ridurre il loro contenuto vitaminico e sbiadire il colore dei cibi, osserva la Canadian Academy, una scuola privata internazionale a Kobe, in Giappone. Ad esempio, il colore rosa del salmone dovuto ai carotenoidi o alla vitamina A potrebbe scomparire a causa dell'ossidazione. Tuttavia, le vitamine antiossidanti come C ed E possono essere utilizzate per prolungare la durata di conservazione degli alimenti perché ritardano l'inizio dell'ossidazione o ne rallentano la velocità.
Expert Insight
Alcune vitamine presenti nel cibo possono essere sensibili a un pH alcalino e cucinare in un ambiente simile può distruggerle. Quando ciò si verifica, vedrai cambiamenti di colore. Ad esempio, i carotenoidi nelle carote e nelle patate dolci, che sono responsabili dei colori di questi alimenti, si sposteranno per diventare più gialli dell'arancia quando questi alimenti vengono posti in acqua bollente per tre minuti circa, secondo "Scienze alimentari elementari", secondo Ernest R. Vieira. Per evitare questo, aggiungi un acido come l'aceto alla tua acqua di cottura, Vieria consiglia.
