Le carote sono state coltivate per oltre 2, 000 anni e sono un'importante radice di ortaggi in tutto il mondo, secondo un articolo pubblicato nel 2012 su "Chronica Horticulturae". Nell'antica Grecia le carote venivano utilizzate per scopi medicinali prima di essere usate per il cibo.Queste verdure dolci e saporite sono piene di fibre, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche, che danno loro una serie di potenziali benefici per la salute.
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Fonte fantastica di fibra
La maggior parte degli americani non consuma una quantità sufficiente di fibre L'aggiunta di carote alla tua dieta può aiutarti a soddisfare il valore giornaliero di una fibra di 25 grammi, poiché ogni tazza di carote crude ti fornisce 3. 4 grammi, o il 14% del DV. aiuta a ridurre il rischio di colesterolo alto, diabete di tipo 2, malattie cardiache e problemi digestivi come il consti pation e diverticolosi. Dal momento che rallenta la digestione e rende più pieni gli alimenti, la fibra può anche aiutarti a perdere peso o mantenere un peso sano.
Vitamina All-Star
Ogni tazza di carote a fette crude fornisce il 408 percento del DV per la vitamina A, il 12 percento del DV per la vitamina C e il 20 percento del DV per la vitamina K. Hai bisogno di vitamina A per una visione sana, una funzione immunitaria e una divisione cellulare adeguata. La vitamina C è un antiossidante che aiuta a prevenire il danno cellulare dai composti chiamati radicali liberi. Aiuta a formare il collagene di cui hai bisogno per la guarigione delle ferite. La coagulazione del sangue e la formazione di ossa forti richiedono entrambi di mangiare abbastanza vitamina K.
Potenziale di potassio
Mangiare una tazza di carote crude ti fornirà l'11 percento del DV per il potassio. Il potassio aiuta a contrastare gli effetti del sodio, abbassando potenzialmente la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiache, se ne consumi abbastanza. Hai anche bisogno di potassio per la funzione nervosa e muscolare.
Potenziale di uccisione del cancro
Sebbene la ricerca sia ancora nelle fasi preliminari, sembra che le carote contengano composti che possono aiutare a eliminare le cellule cancerose, secondo uno studio pubblicato su "Agenti anticancro in chimica farmaceutica" a luglio 2012. I poliacetileni nelle carote sembrano essere i più responsabili di questo effetto. Sono necessarie ulteriori ricerche, tuttavia, prima che le carote possano essere raccomandate come prevenzione del cancro o per il trattamento.
Go Organic per benefici per la salute ottimale
Se vuoi ottenere i maggiori benefici dalle tue carote, scegli le carote biologiche. Uno studio pubblicato sulla rivista polacca "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny" nel 2009, ha rilevato che le carote organiche contenevano carotenoidi, polifenoli e vitamina C più utili rispetto alle carote tradizionali. Un altro studio, pubblicato su "Journal of the Science of Food and Agriculture" nel novembre 2012, ha scoperto che le carote organiche stimolano la funzione immunitaria nei topi più delle carote convenzionali.
