È possibile aggiungere un numero di prodotti agli alimenti per renderli più dolci. Miele, stevia e zucchero da tavola sono tre di questi prodotti, ciascuno con proprietà diverse. Sebbene ciascuno di questi prodotti possa essere considerato "naturale", influisce sul tuo corpo in modi diversi, quindi è necessario esaminare diversi fattori per determinare quale utilizzare.
Calorie
Un modo per valutare diversi dolcificanti è controllare il contenuto calorico. Uno dei maggiori problemi con il consumo di cibi dolci è che possono essere ricchi di calorie a causa di carboidrati aggiunti. La Stevia, un'erba sudamericana che è stata usata come dolcificante per secoli, è un dolcificante non nutritivo che non fornisce calorie alla dieta. Secondo Oregon Health and Science University, quando misurato in volume, il miele ha un po 'più di calorie rispetto allo zucchero da tavola.
Indice glicemico
L'indice glicemico di un alimento è una misura degli effetti del cibo sui livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti con un alto indice glicemico fanno aumentare rapidamente i livelli di glucosio nel sangue. Poiché la stevia non può essere assorbita dall'intestino e non ha calorie, ha un indice glicemico pari a zero. Lo zucchero, d'altra parte, ha un indice glicemico di circa 58, mentre l'indice glicemico del miele può variare da 30 a 58, a seconda della composizione del miele, spiega la Oregon Health and Science University. Mangiare cibi con un indice glicemico inferiore può aiutare a prevenire o trattare il diabete, quindi se sei preoccupato per i livelli di glucosio nel sangue, la stevia è il miglior dolcificante e il miele può essere leggermente migliore dello zucchero.
Nutrienti
Il miele e lo zucchero da tavola sono simili nel contenuto di carboidrati. Il miele contiene anche vitamine e minerali, tra cui zinco, magnesio, vitamina B-6, acido folico, niacina, riboflavina e acido pantotenico, che lo rende più nutriente di quello da tavola. La stevia non contiene vitamine o minerali.
Sicurezza
A parte le calorie che aggiunge alla dieta, ci sono alcuni problemi di salute riguardo all'uso di zucchero da tavola. Il miele non dovrebbe essere dato ai bambini perché può portare a un pericoloso tipo di intossicazione alimentare noto come botulismo. La sicurezza della stevia è ancora in fase di studio; la Food and Drug Administration ha designato prodotti di stevia altamente raffinati come "generalmente riconosciuti come sicuri", il che significa che possono essere utilizzati per il consumo umano. D'altra parte, gli estratti grevi di stevia e la stevia a foglia intera non sono approvati, osserva la Mayo Clinic, perché ci sono preoccupazioni sui loro effetti sui reni, sul sistema cardiovascolare e sui livelli di glucosio nel sangue.
