Passare da un una dieta ad alto contenuto di grassi saturi ad un alto contenuto di grassi monoinsaturi può aiutarti a perdere una piccola quantità di peso extra anche se non mangi meno calorie, secondo uno studio pubblicato nel "British Journal of Nutrition" nel settembre 2003. Nessun singolo l'olio da cucina è adatto a tutti gli usi, ma un numero di oli è disponibile con un contenuto di grassi monoinsaturi relativamente alto.
Video del giorno
Olio d'oliva
L'olio extra vergine di oliva è uno degli oli più salutari ed è adatto per la cottura al forno e per friggere. L'olio d'oliva raffinato non contiene il maggior numero di sostanze benefiche come l'extra vergine, ma ha un punto di fumo più alto, rendendolo adatto alla cottura a più alto calore. Sia l'olio extra vergine che l'olio d'oliva raffinato contengono il 78 percento di grassi monoinsaturi e il 14 percento di grassi saturi.
Olio di Canola
L'olio di Canola fornisce anche grassi monoinsaturi, con il 62%, e contiene solo il 7% di grassi saturi, rendendolo uno degli oli più poveri di grassi saturi. L'olio di canola ha anche una piccola quantità di grassi essenziali omega-3. Ha una punta di fumo medio-alta, come l'olio extra vergine di oliva, ma ha un sapore più delicato. Potete usarlo per preparare qualsiasi piatto eccetto quelli che richiedono la doratura, la cottura o la frittura a fuoco vivo.
Oli di dado e semi
Alcuni oli di noci e semi forniscono anche elevate quantità di grassi monoinsaturi. L'olio di nocciola ha un alto punto di fumo e l'82% di grassi monoinsaturi, con solo il 7% di grassi saturi. L'olio di semi di girasole contiene il 79% di grassi monoinsaturi e il 14% di grassi saturi e l'olio di mandorle contiene il 65% di grassi monoinsaturi e il 7% di grassi saturi. Entrambi questi oli hanno alti punti di fumo, rendendoli buoni per tutti i tipi di cottura. L'olio di noce di macadamia ha un punto di fumo leggermente inferiore, simile a quello di colza e olio extravergine di oliva, ma contiene l'84% di grassi monoinsaturi e il 13% di grassi saturi. Gli oli di noce, sesamo, semi di zucca e arachidi contengono meno del 50% di grassi monoinsaturi, rendendoli meno benefici per la perdita di peso.
Considerazioni sulle calorie
Indipendentemente dall'olio che scegli, dovrai consumarlo con moderazione se vuoi perdere peso. Tutti gli oli sono fondamentalmente grassi al 100%, con 9 calorie per grammo. Un cucchiaio di olio contiene circa 124 calorie. È necessario creare un deficit di 3, 500 calorie per ogni sterlina che si desidera perdere. Questo significa mangiare meno calorie, esercitare più o una combinazione di questi due approcci.
