Non tutti i formaggi sono creati uguali, soprattutto per quanto riguarda il contenuto di grassi. Gli amanti dei formaggi possono prendere coraggio perché il contenuto di grassi di diversi formaggi può variare fino al 25-30%. Inoltre, la sostituzione dei formaggi tradizionali con versioni a basso contenuto di grassi garantisce che fornisci alla tua famiglia formaggi che siano sia sani che gustosi.
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Formaggi ad alto contenuto di grassi
Con 9. 4 g di grasso per oz., di cui 5. 98 g sono saturi, il formaggio cheddar ha più grassi rispetto alla maggior parte degli altri formaggi. Il formaggio blu è quasi altrettanto grasso con 8. 15 g di grasso, 5. 29 g di cui sono saturi. I grassi saturi sono associati a livelli elevati di colesterolo, che possono portare a malattie cardiovascolari. Questo è il motivo per cui l'American Heart Association esorta le persone ad abbassare il loro apporto di grassi saturi.
Formaggi duri
Non tutti i formaggi a pasta dura sono ricchi di grassi come il formaggio cheddar e blu. Ad esempio, Gouda ha solo 7,7 g di grassi per oncia. e lo svizzero ha 7. 88 g. Più basso è ancora feta, con solo 6. 03 g di grasso. La feta si sbriciola sulle insalate e viene usata nelle omelette. Il suo intenso sapore salato aggiunge un sapore unico agli alimenti. È ricco di sodio, ma immergerlo in acqua per alcuni minuti prima di servire riduce il contenuto complessivo di sodio.
Formaggi a pasta molle
La consistenza dei formaggi a pasta molle come il brie, il camembert e il formaggio cremoso è dovuta al loro alto contenuto d'acqua. A differenza dei formaggi a pasta dura che possono essere invecchiati per anni, i formaggi a pasta molle vengono solitamente consumati solo un mese circa dopo la produzione. Questo alto contenuto di acqua è bilanciato da un contenuto di grassi leggermente inferiore.
Con 6,8 g di grasso nel Camembert e 7,6 g di Brie, queste due varietà offrono agli amanti del formaggio alternative leggermente più salutari ai formaggi magri.
Versioni a basso contenuto di grassi
Versioni a basso contenuto di grassi e non grassi di vari formaggi sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se trovi formaggi non grassi non appetibili, le versioni a basso contenuto di grassi sono spesso più accettabili. Un po 'di shopping comparativo è rivelatore. Ad esempio, mentre 1 oz. di formaggio cremoso regolare ha 9,7 g di grassi, le sue varianti a basso contenuto di grassi e senza grassi hanno solo 4, 27 e 0, 28 g, rispettivamente. Versioni a basso contenuto di grassi di formaggio cheddar hanno solo 1. 98 g di grassi.
