Una dieta priva di grano non è la stessa di una dieta priva di glutine, ma molti degli stessi alimenti devono essere eliminati. La maggior parte delle diete senza frumento sono messe in atto a causa di un'allergia al grano. Il grano è uno dei primi otto allergeni ed è più spesso visto nei bambini che alla fine lo superano. Se si segue una dieta che non deve contenere, è possibile creare un programma alimentare equilibrato con un'attenta pianificazione.
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Alternative cereali
Eliminare il grano dalla dieta non significa che non si possa mangiare pane, cereali, cracker o pasta. Cerca prodotti a base di riso, patate o farina di soia, farina di mais o avena. Questi sono disponibili nei negozi di alimenti naturali e in molti supermercati. Sono disponibili anche versioni senza glutine di pancake e waffle, pane grattugiato e cereali, rendendo più facile la preparazione di pasti senza frumento. Sostituisci pasta e altri amidi a base di grano con riso o patate ai pasti, e opta per la quinoa, che non è un grano ma un seme commestibile.
Frutta e verdura
Donna con cesto di frutta La maggior parte dei tipi di frutta e verdura sono naturalmente privi di frumento, rendendoli un'aggiunta sicura ad una dieta senza frumento. La maggior parte delle versioni fresche, in scatola, congelate e secche sono OK, ma fai attenzione a quelle che sono impanate perché probabilmente contengono grano. Alcuni tipi di ripieno di torta di frutta in scatola contengono del grano, quindi assicurati di leggere le etichette prima di mangiarle.
Uova
Uova Le uova sono una buona fonte di proteine e sono prive di grano e poco costose. Le uova sono sicure da mangiare in qualsiasi modo siano cotte, sia fritte, fritte o sode. Tuttavia, soufflé e quiche di uova sono spesso fatti con pane grattugiato o una crosta, che spesso contengono grano.
Carne
La carne è un alimento naturalmente privo di grano che è sicuro da mangiare se è necessario eliminare il grano dalla dieta. Scegli tra carne di manzo, agnello, maiale, pollo, pesce o altri tipi di pesce. Le carni che sono state impanate non sono sicure e dovrebbero essere evitate. Quando acquisti salumi, hot dog, salsicce o hamburger preparati, leggi gli ingredienti prima di consumarli perché molti sono fatti con cariche di grano.
Latte
Latte per bere donna Latte, yogurt e formaggio non contengono alcun grano, rendendoli un'aggiunta sicura a una dieta senza frumento. Alcuni tipi di fiocchi di latte sono senza grano, ma controlla l'etichetta prima di mangiarli perché alcuni contengono cariche di frumento. Il latte malto non è sicuro da mangiare con una dieta priva di frumento e gli oggetti fatti con la ricotta sono altrettanto pericolosi.
Cross Contamination
Quando si preparano i pasti con una dieta senza frumento, è importante assicurarsi che i propri ingredienti non entrino in contatto con quelli che contengono grano. Ad esempio, se burro una fetta di pane tostato di grano con un coltello e poi rimettilo nel piatto di burro, il burro si è contaminato. Questo è più probabile se sei l'unica persona nella tua famiglia a seguire una dieta priva di grano. Se questo è il caso, considera di avere due contenitori di burro, uno che è per uso generale e uno che è contrassegnato come senza grano. La maionese è un altro alimento su cui bisogna stare attenti. Utilizzare scolapasta separati per il drenaggio di pasta normale e senza frumento e utilizzare contenitori separati per conservare gli avanzi.
