Più la tua dieta vegetariana è restrittiva, più è difficile soddisfare le tue esigenze nutrizionali quotidiane. Se mangi uova e latticini, sarà più facile se non mangi affatto prodotti animali. Se si sceglie di seguire una dieta vegetariana, può essere utile consultare un professionista della nutrizione per ottenere una consulenza personalizzata per soddisfare le proprie esigenze.
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Vitamina B-12
I vegetariani possono diventare carenti di vitamina B-12 perché questa vitamina si trova principalmente nei prodotti animali. Potrebbero volerci anni per sviluppare una carenza di questa vitamina, quindi chiedi di controllare regolarmente il livello di questa vitamina nel sangue. Secondo la Colorado State University, una volta che si sviluppa una carenza, può causare danni ai nervi irreversibili, quindi prestare particolare attenzione a questo nutriente. È possibile ottenere la vitamina B-12 in un integratore da solo o come parte di un supplemento giornaliero di vitamina B.
Calcio
Potresti avere un aumentato rischio di sviluppare una carenza di calcio con una dieta vegetariana, specialmente se non mangi latticini. Troppo poco calcio può portare allo sviluppo di ossa molli e ad un aumentato rischio di osteoporosi in età avanzata. È possibile ottenere il calcio da verdure a foglia verde scuro. Se la tua dieta è carente di latticini e verdure a foglia verde scuro, puoi prendere un supplemento giornaliero di calcio o un multivitaminico contenente calcio.
Ferro
Il ferro negli alimenti a base vegetale non viene assorbito così come il ferro da fonti animali. Quindi, potresti essere a rischio di sviluppare una carenza di ferro. Secondo l'International Chiropractic Pediatric Association, la supplementazione di ferro può essere saggia, specialmente per le donne vegane in premenopausa e tutti i vegetariani che hanno mantenuto una dieta priva di carne per più di sei anni. Fai controllare regolarmente i tuoi livelli di ferro se sei vegetariano.
Vitamina D
Se sei vegetariano, puoi prendere una vitamina quotidiana che contiene vitamina D. La vitamina D è presente nei prodotti lattiero-caseari e nei pesci, che possono mancare in una dieta vegetariana. La vitamina D aiuta l'organismo ad assorbire il calcio, quindi una marcata carenza può renderti incline a ossa morbide e fragili nel tempo.
