Le verdure sono una parte sana della dieta delle persone che hanno il diabete di tipo 2. Se hai questa condizione, sei incoraggiato a mangiare dall'arcobaleno di verdure, poiché le scelte colorate forniscono una serie di sostanze nutritive, vitamine e minerali. Scegli verdure scure, a foglia verde, viola intenso e verdure rosse, arancioni e gialle per grandi benefici per la salute. Le verdure sono anche in genere eccellenti fonti di fibre e antiossidanti, oltre a contenere poche calorie. Ci sono solo una manciata di verdure che le persone con diabete devono osservare, e questo a causa del loro contenuto di amido.
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Verdi
Le verdure verdi forniscono un sacco di soldi per il dollaro calorico. Probabilmente avrai una porzione abbondante di vitamine A, C, E e K, insieme a calcio, potassio e magnesio. Le verdure verdi tendono ad essere alimenti a basso contenuto di carboidrati. L'American Diabetes Association dice che le verdure verdi sane per i diabetici includono asparagi, broccoli, cavolo verde, bietola, cavolo cinese, spinaci, cavolini di Bruxelles, sedano, chayote, carciofo, cetriolo e cavolo, insieme a collard, senape e cime di rapa. Tuttavia, questa non è una lista esaustiva di alcun tipo.
Viola
Il colore viola intenso indica un alimento ricco di fitonutrienti, in particolare i flavonoidi ricchi di antiossidanti. Verdure viola sane includono melanzane, cavoli viola, rape e rutabaga. Una tazza di rape, per esempio, ha solo 57 calorie, una bella porzione di 5 g di proteine e un sano 5 g di fibre. È anche un'ottima fonte di alcune vitamine del gruppo B.
Arancione, Rosso e Giallo
Con così tante scelte, non devi mai indovinare quali verdure ti fanno bene perché contengono tutti nutrienti importanti. Guarda le carote, la pannocchia, i pomodori e i ravanelli quando vuoi divertirti con le verdure arancioni, rosse e gialle. I pomodori rossi contengono alte concentrazioni di licopene, un potente antiossidante che MedlinePlus dice aiuta a scongiurare tumori della prostata, polmone, vescica, ovaie, colon e pancreas. L'American Diabetes Association raccomanda lo squash perché può essere consumato tutto l'anno, dato che ci sono varietà di zucche invernali ed estive. Lo squash contiene un buon apporto di vitamine A e C, alcune vitamine del gruppo B, oltre a ferro e calcio.
Bianchi
L'estensione cooperativa dell'Università della California dice che le verdure bianche possono ridurre il rischio di cancro, malattie cardiache e infezioni. Queste verdure possono anche aiutare a ridurre il colesterolo alto e controllare l'ipertensione. Alcune verdure bianche sane includono cavolfiori, germogli di bambù, jicama, castagne d'acqua, cipolle, aglio e porri e scalogno.
Verdure al limite
Alcune verdure, dice l'American Diabetes Association, sono meglio classificate come amidi a scopo di pianificazione del pasto per le persone con diabete di tipo 2.Il loro contenuto di carboidrati può essere superiore a quello di altre verdure, il che significa che devi stare attento a quanto puoi mangiare in una seduta. L'associazione sollecita cautela quando si tratta di patate, mais, fagioli e piselli. Questo non significa che si tratta di verdure malsane che non dovresti mangiare, solo che il loro effetto sul tuo zucchero nel sangue sarà un po 'più pronunciato rispetto ad altre scelte vegetali.
