Panoramica
Le insalate sono un modo eccellente per assumere la nutrizione sia della futura mamma che del nascituro durante la gravidanza. La creazione di piatti con verdure fresche, frutta intera, noci, semi, cereali integrali o pesce magro consente loro di accedere a vitamine, minerali, proteine e acidi grassi essenziali omega-3, ma a causa della suscettibilità del feto alle infezioni nate da cibo un po ' di ulteriore cura è necessaria durante la preparazione dell'insalata. Le comuni infezioni alimentari che possono derivare da frutta, verdura o formaggi contaminati includono la ciclosporia, E. coli, epatite, listeriosi, novovirus o gastroenterite, salmonellosi e dissenteria batterica, secondo la US Food and Drug Administration.
Insalate di lattuga sicure
Le insalate spesso iniziano con verdure a foglia verde scure e tutte le lattughe sono sicure dopo il lavaggio, ma non tutte sono ugualmente benefiche. Per ottenere il massimo valore nutritivo, le insalate come rucola, cavolo, spinaci, romaine, lattuga rossa e radicchio devono essere selezionate su bib e iceberg.
Per rendere le verdure di lattuga sicure, è necessario pulire i verdi e utilizzarli in pochi giorni dall'acquisto. Inizia lavando le mani e tutte le superfici utilizzate per preparare l'insalata in acqua tiepida e saponata, quindi lava le verdure, foglia per foglia, sotto l'acqua corrente e asciugale con salviette di carta o centrifugale in una macchina fatta apposta per questo scopo. Dopo la pulizia, conservare i verdi, coperti in un set di frigorifero a meno di 40 gradi Fahrenheit. Queste raccomandazioni, formulate dal National Institutes of Health sono progettate per prevenire l'esposizione a infezioni di origine alimentare che possono causare gravi complicazioni in gravidanza.
Insalate multi-verdura
Molte altre verdure possono essere aggiunte a un'insalata e secondo l'Organizzazione per Teratologia le mamme in attesa non devono sentirsi obbligate ad acquistare prodotti biologici più costosi. Questi scienziati affermano che i pesticidi di tipo commerciale utilizzati in agricoltura non subiscono alcuna minaccia di danno per il nascituro, specialmente dopo il lavaggio delle verdure.
I pomodori, comprendono le varietà di uva e di ciliegia, che possono essere aggiunti interi dopo il lavaggio in acqua corrente e asciugatura e le forme più grandi sono ugualmente gustose tagliate a fette o tagliate a pezzetti.
Le carote e la verdura messicana, jicama, devono semplicemente essere lavate e pelate prima di essere aggiunte all'insalata, ma i broccoli, il cavolfiore e il sedano dovrebbero essere tagliati a pezzi, in modo che la sporcizia non si possa nascondere nelle fessure durante il lavaggio.Dopo questa preparazione aggiuntiva, aggiungono fibra e croccante a qualsiasi insalata.
Verdure invernali come pastinaca, rape e barbabietole estendono l'accesso a prodotti freschi e coltivati tutto l'anno. Questi devono essere lavati e sbucciati prima di essere cucinati, quindi possono essere aggiunti caldi o freddi all'insalata.
Insalate con carne, pesce o uova
Le proteine sono importanti per una sana crescita fetale e l'aggiunta di pesce o noci ad un'insalata aumenta anche la quantità di acidi grassi omega-3 che promuovono lo sviluppo di un corpo sano anche prima della nascita, ma per uova di sicurezza, pesce e qualsiasi carne aggiunta alle insalate devono essere cucinate completamente. Il National Institutes of Health raccomanda di cuocere le uova crude per 10 minuti e garantisce che carne rossa e pollame raggiungano una temperatura di 165 e 180 gradi Fahrenheit, rispettivamente.
Dal momento che le uova crude devono essere evitate durante la gravidanza, le preparazioni per l'insalata devono essere preparate senza di loro e nei ristoranti le donne dovrebbero chiedere di essere certi di non essere in salsa d'insalata.
C'è preoccupazione tra gli scienziati circa i livelli di contaminazione da metil-mercurio nell'approvvigionamento idrico mondiale e la sua capacità di danneggiare il nascituro. Poiché il pesce spada, lo squalo, il re sgombro e il pesce tegola sono spesso trovati con livelli inaccettabili di questa sostanza chimica pericolosa, le donne incinte vengono consigliate dalla Food and Drug Administration statunitense per evitarle del tutto e limitare il tonno a 6 once a settimana.
Infine, per prevenire l'infezione da Listeria, solo il formaggio a base di latte pastorizzato deve essere aggiunto alle insalate o mangiato in qualsiasi modo durante la gravidanza. I Centers for Disease Control and Prevention riferiscono che il rischio di ottenere listeria è 10 volte maggiore per le donne in gravidanza rispetto alla popolazione generale.
