L'intolleranza al lattosio richiede una dieta che escluda o limiti il lattosio o che includa lattasi supplementare. Chiunque segua una dieta intollerante al lattosio dovrebbe continuare a consumare una dieta bilanciata che includa macro e micronutrienti essenziali. L'intolleranza al lattosio deriva dalla mancanza dell'enzima lattasi, che scompone il lattosio in zuccheri semplici, rendendoli facili da digerire.
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Determina e aumenta la tolleranza
L'enzima lattasi diminuisce con l'invecchiamento; quindi, tutti hanno livelli di tolleranza al lattosio variabili. Mentre un'opzione è quella di evitare prodotti contenenti lattosio, un altro è selezionare prodotti con colture attive, come yogurt, latticello e kefir, poiché le colture possono aiutare nella digestione del lattosio e rendere questi prodotti più tollerabili. Inoltre, gli enzimi lattasi possono essere acquistati al banco e prelevati immediatamente prima di ingerire il lattosio, e le gocce liquide possono essere aggiunte ai liquidi contenenti lattosio. È disponibile anche latte senza lattosio.
Cosa non mangiare
Per chi è gravemente intollerante al lattosio, è essenziale evitare prodotti contenenti lattosio come latte, yogurt, formaggio, burro, panna acida, gelato, siero di latte, latte cagliato, sottoprodotti del latte, latte in polvere secco o solidi. Quelli con grave intolleranza al lattosio devono leggere attentamente le etichette per identificare la presenza di fonti nascoste di lattosio. Queste fonti nascoste includono il lattosio in prodotti come prodotti da forno, pane, carni, condimenti, miscele per cottura, integratori proteici, cibi istantanei e lavorati come zuppe e patatine, caramelle, cereali, panna e prodotti non alimentari.
Ottenere calcio e vitamina D
Calcio e vitamina D sono importanti per la salute delle ossa e si può facilmente non soddisfare i requisiti giornalieri se si mangia poco o nessun cibo che contiene lattosio senza sostituire correttamente in fonti dietetiche ricche di sostanze nutritive di queste vitamine e minerali. Le raccomandazioni dietetiche per i giovani di età compresa tra 9 e 18 anni sono 1, 300 milligrammi di calcio al giorno. Uomini e donne dai 19 ai 50 anni richiedono 1, 000 milligrammi di calcio; e gli adulti oltre i 51 anni hanno bisogno di 1, 200 milligrammi di calcio al giorno. Le raccomandazioni di vitamina D per tutte le età sono di 15 microgrammi al giorno.
Sostituzioni per alimenti a base di lattosio
Piuttosto che latte vaccino contenente lattosio, prova con latte d'avena, noce o soia.Il latte di soia contiene 299 milligrammi di calcio e 2. 7 microgrammi di vitamina D per porzione da 8 once. Se si desidera sostituire il bicchiere mattutino di latte contenente lattosio, scambiare il succo d'arancia fortificato con calcio, che contiene 348 milligrammi di calcio e 3. 4 microgrammi di vitamina D per 8 once di servizio.
