La gotta è una condizione dolorosa che si verifica quando l'acido urico si accumula nelle articolazioni, secondo l'Istituto nazionale delle patologie muscoloscheletriche e della pelle. La gotta è causata da livelli di acido urico superiori al normale a causa di troppa produzione o problemi di eliminazione. Quando l'acido urico si accumula nelle articolazioni, si formano cristalli acuti di acido urico nelle articolazioni che causano gonfiore e infiammazione. Alcune carni innescano attacchi di gotta.
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Manzo, maiale, agnello e capra
Manzo, maiale, agnello e capra contengono elevate quantità di purine e possono scatenare attacchi di gotta. Purine sono sostanze naturali che si trovano in tutti gli alimenti che sono solitamente suddivisi in acido urico durante la digestione, secondo MayoClinic. com. La carne d'organo come fegato, reni, cervello e cuore contiene quantità maggiori di purine. I pazienti che mangiano troppo questi tipi di carne sono a rischio di attacchi di gotta. I pazienti con problemi renali hanno anche un rischio più elevato di attacchi di gotta perché hanno problemi con l'eliminazione dell'acido urico in eccesso. MayoClinic consiglia i pazienti a rischio di attacchi di gotta a mangiare quantità moderate di proteine da fonti vegetali come la soia e il tofu e limitare l'assunzione di carne a 4-6 once.
Frutti di mare
I frutti di mare contengono anche alti livelli di purine e dovrebbero essere consumati in quantità limitata dai pazienti a rischio di attacchi di gotta, secondo MayoClinic. com. Esempi di frutti di mare contenenti elevate quantità di purine includono sardine, aringhe, capesante, acciughe, merluzzo, granchi, halibut, molluschi, trote, dentici, tonni e sgombri.
Pollame
La carne di pollo, pollame e anatre ha una quantità moderata di purine e può anche provocare attacchi di gotta. I pazienti a rischio di attacchi di gotta dovrebbero limitare l'assunzione di pollame e optare per fonti di proteine che contengono purine basse come prodotti a base di soia, burro di arachidi e noci.
