La carne rossa fornisce proteine di alta qualità, ma molti tagli contengono una grande quantità di grassi saturi, con un conseguente alto contenuto calorico. I tagli di carne magri offrono ancora tutte le proteine, con molte meno calorie. Quando si segue una dieta a basso contenuto calorico, è possibile gustare determinati tipi di carne ricca di proteine, insieme a proteine di pollo, pesce e proteine vegetariane, per ottenere una quantità ottimale di ferro, zinco e vitamina B12.
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Extra Lean Beef
I tagli più magri di manzo sono occhio di tondo, lombata, tondo superiore, tondo inferiore e controfiletto superiore. Per assicurarsi che siano il più basso contenuto di calorie, chiedi al macellaio di tagliarlo a zero per cento di grasso. Questi tagli offrono circa 47-60 calorie e circa 8 g di proteine per oncia. Confrontalo con petto di pollo senz'ossa e senza pelle con 8 g di proteine e 40 calorie per oncia. Per evitare di aggiungere ulteriori calorie a queste carni, strofinarle con spezie e arrostire, grigliare o cuocere alla griglia senza oli, burro o salse in bottiglia.
di vitello
Il vitello è la carne di un vitello e ha un sapore delicato. Il controfiletto di vitello contiene 48 calorie e poco più di 7 g di proteine per oncia. La carne di vitello è controversa tra alcuni sostenitori degli animali a causa dei modi in cui i vitelli vengono allevati.
Venison
La carne di cervo è la carne di cervo. È più magro del manzo, fornendo solo 45 calorie per oncia. In media, ha quasi 9 g di proteine per oncia. Prepara le bistecche di cervo come mangeresti, ma evita di cuocere troppo perché si può seccare facilmente.
Filetto di maiale
Il filetto di maiale è un pezzo di carne a cottura rapida che contiene 47 calorie e 8 g di proteine per oncia. I filetti sono sottili strisce di carne, al contrario di rotoli più spessi che contengono ancora un po 'di grassi e un numero maggiore di calorie. Arrostire i filetti interi con le erbe e l'aceto balsamico, oppure affettare le bistecche e saltare in padella antiaderente.
Bison
Il bisonte, o bufalo, contiene 41 calorie e 8 g di proteine per oncia. Usa bufala macinata invece di carne macinata per un hamburger, un polpettone o un taco. Cerca bistecche con il grasso più visibile per assicurarti che le calorie siano basse.
