La Norvegia si trova nel Nord Europa e confina con Finlandia, Russia e Svezia. La dieta norvegese si basa tanto sulla tradizione quanto sulla disponibilità dei prodotti. Solo il 5% della terra norvegese è adatto all'agricoltura di prodotti alimentari e metà del cibo norvegese è importato da altri paesi. I cibi moderni sono entrati nella dieta quotidiana norvegese, tuttavia e dal 2006 i norvegesi erano i migliori consumatori europei di pizza surgelata.
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Pesce e carne
Il pesce d'acqua dolce e salato è una parte importante della dieta norvegese e viene consumato più delle altre carni. I pesci includono merluzzo, eglefino, aringa, sgombro, trota e salmone. Piatti di pesce macinato, gamberi e ostriche sono comuni nella cucina norvegese e il merluzzo bollito è una prelibatezza. L'agnello è popolare durante i mesi autunnali ed è spesso usato per preparare il piatto nazionale della Norvegia, un agnello pepato con patate. Anche le carni fredde sono comuni, in particolare per i sandwich, mentre si consumano anche renne, alci e anatre.
Frutta e verdura
La stagione di crescita norvegese dura solo dai 100 ai 190 giorni, quindi la stagione e la frutta e la verdura possono essere costose durante la lunga stagione invernale. Molti frutti e ortaggi vengono importati, anche se gli ortaggi a radice sono numerosi. Il consumo norvegese di frutta e verdura era scarso, ma è migliorato. Uno studio pubblicato nel numero di agosto 1995 dell '"International Journal of Nutrition and Food Science" ha mostrato che il 31% dei soggetti norvegesi consumava verdura due volte alla settimana o meno.
Pane
Il grano non può essere coltivato durante il breve periodo di coltivazione della Norvegia, quindi vengono utilizzati cereali alternativi. Il pane norvegese tradizionale è fatto di orzo, avena, segale o patate. Il pane nazionale norvegese è lefse, un pane piatto che può essere cucinato senza un forno. Il pane è in genere consumato sia a colazione che a pranzo.
Pasti
Una colazione norvegese di solito consiste in cereali muesli o pane e burro, accompagnati da latte, tè, caffè o succo di frutta. Il pane può essere servito con un'ampia selezione di condimenti, come marmellata, sgombro e salsa di pomodoro, formaggio di capra, prosciutto, salame e uova sode morbide. Pasticcini danesi fanno un'apparizione occasionale anche a colazione. I norvegesi tipicamente preparano un panino a faccia aperta per il pranzo. La cena è semplice e solitamente consiste in carne, patate bollite e verdure.
