Il trans-resveratrolo è una forma di un composto prodotto da alcune piante per combattere l'infezione fungina. Quando ingerito, il trans-resveratrolo potrebbe fornire benefici per la salute, che vanno dalla protezione contro le malattie alle proprietà antiaging. La ricerca sui potenziali benefici del trans-resveratrolo è in corso, ma finora sono stati effettuati pochi studi sull'uomo.
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Definizione
Il resveratrolo composto polifeno appartiene al gruppo di composti chimici chiamati stilbenes. Il resveratrolo si presenta in due forme, cis e trans, entrambe collegate a una molecola di glucosio. Quando viene collegato al glucosio, il resveratrolo viene chiamato glucoside. Entrambe le forme cis e trans possono essere trovate in natura, ma potrebbero non avere le stesse proprietà biologiche se ingerite. La maggior parte delle ricerche sugli effetti potenzialmente benefici del resveratrolo sono state eseguite sull'isomero trans.
Attività
Gran parte delle prove per l'attività del trans-resveratrolo proviene da studi di laboratorio, non da studi clinici sull'uomo. In laboratorio, il trans-resveratrolo agisce come un potente antiossidante, si lega ai recettori degli estrogeni, inibisce l'attività del tumore e colpisce gli enzimi cellulari. La maggior parte delle ricerche condotte sul trans-resveratrolo utilizza dosi molto più elevate rispetto alle quantità riscontrate nelle fonti naturali. Studi su animali hanno collegato il trans-resveratrolo agli effetti protettivi del cuore, all'attività antitumorale e alle proprietà antinvecchiamento. Alcuni studi collegano il consumo di vino alla diminuzione della mortalità e un minor rischio di malattie cardiache, come uno studio del 2004 pubblicato su "American Journal of Epidemiology". Poiché il vino, in particolare il vino rosso, è una delle principali fonti di trans-resveratrolo, questo potrebbe essere un meccanismo dietro gli effetti protettivi del vino. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per stabilire un collegamento definitivo.
Biodisponibilità
Il metabolismo trans-resveratrolo si verifica rapidamente una volta ingerito, il che significa che non trascorre molto tempo nel corpo prima di essere alterato ed eliminato. I livelli di trans-resveratrolo e dei suoi metaboliti sono al loro massimo circa 30 minuti dopo il consumo, secondo il Linus Pauling Institute. Pochi studi sono stati condotti sui metaboliti stessi, quindi non è noto se condividono la stessa attività biologica del trans-resveratrolo o se diventano inerti dopo essere stati modificati dal corpo.
Fonti
La principale fonte alimentare del trans-resveratrolo è il vino rosso, ma anche altre forme di vino e altri prodotti dell'uva contengono questo composto. Poiché il resveratrolo è concentrato nelle bucce dell'uva, la quantità di tempo che un vino o un succo trascorrono a contatto con le bucce può influenzare il contenuto di resveratrolo. I vini rossi e i succhi d'uva scuri hanno più trans-resveratrolo del vino bianco o del succo. Altre bacche, tra cui mirtilli, mirtilli e mirtilli, contengono anche trans-resveratrolo.Arachidi e burro di arachidi sono un'altra fonte di cibo di resveratrolo.
