Tutti i colori dei semi di chia hanno un valore nutritivo simile. Sebbene minuscoli, questi semi della pianta di Salvia hispanica racchiudono un tale stimolo nutrizionale che i nutrizionisti chiamano chia un superalimento. Con un contenuto proteico fino al 25% e una fibra alimentare che raggiunge il 30%, i semi mat chia di tutti i colori sono un'aggiunta salutare a pane, cereali e bevande. Chia contiene anche quantità significative di acidi grassi omega-3, vitamine, minerali e antiossidanti.
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Nessuna differenza nutrizionale
Il ricercatore di lungo periodo del seme di chia e il professor Emeritus Wayne Coates dell'Università dell'Arizona dicono che "non c'è differenza sostanziale" dal punto di vista nutrizionale tra i diversi colori dei semi di chia. Aggiunge che eventuali differenze minori nel valore del cibo da una partita di seme ad un'altra dipenderebbero da dove sono state coltivate le piante. Coates nota che i semi di chia matura sono neri, bianchi, crema o grigi. Altri colori indicano chia chiazze o semi di erba. Nel suo libro "Superfoods for Life: Chia", Lauri Boone afferma che la scelta del colore del seme è importante solo esteticamente. Alcuni cibi possono sembrare migliori se preparati con semi chia chiari, piuttosto che scuri.
