Negli ultimi anni i carboidrati sono stati presi di mira come un perpetratore comune per l'aumento di peso. Mascherato dalle critiche sono le funzioni necessarie che i carboidrati hanno nel corpo. I carboidrati sono definiti come una componente strutturale essenziale costituita da carbonio, idrogeno e ossigeno. Le principali funzioni che i carboidrati hanno nel corpo sono il loro ruolo nel rifornimento energetico, nel metabolismo dei grassi e delle proteine, nella riserva di carburante e nel corretto funzionamento del sistema nervoso centrale.
Video del giorno
Approvvigionamento energetico
I carboidrati sono la principale fonte di energia nel corpo. Sono facili da digerire e forniscono energia prontamente disponibile che è necessaria non solo per l'attività fisica, ma per alimentare tutti i processi cellulari e metabolici. Le proteine possono essere una fonte di energia, ma non è la fonte preferita del corpo. Il grasso funge da combustibile, ma è necessario in piccole quantità e serve principalmente un ruolo con gli acidi grassi essenziali.
Regolazione del metabolismo delle proteine e dei grassi
Come fonte primaria di energia per il corpo, i carboidrati svolgono un ruolo nella regolazione del metabolismo dei grassi e delle proteine. Con una scorta sufficiente di carboidrati per soddisfare i bisogni generali del corpo, non dovrà usare proteine e grassi per produrre energia. Le proteine serviranno ai suoi scopi primari di crescita e riparazione dei tessuti. Il grasso non sarà necessario per fornire più energia di quella che inizialmente ha bisogno. Questo è importante perché l'eccesso di grasso determina la produzione di chetoni, il che porta a una condizione chiamata chetosi. La chetosi provoca alti livelli di acido urico nel sangue ed è associata a malattie renali, gotta e malattie cardiache.
Riserva carburante
Il carboidrato, sotto forma di glicogeno, viene immagazzinato nei muscoli e nel fegato e fornisce riserve di energia vitale. Queste riserve forniscono il combustibile necessario per i processi generali del corpo quando i carboidrati della dieta sono bassi. Tuttavia, c'è solo abbastanza energia nelle riserve di glicogeno da fornire all'organismo per mezza giornata. Per mantenere i normali livelli di glucosio nel sangue e prevenire la ripartizione di grassi e proteine, è necessario consumare regolarmente carboidrati per tutto il giorno.
Funzione del sistema nervoso centrale
Il consumo costante di carboidrati è fondamentale per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale, o CNS. Il cervello è il centro di controllo del sistema nervoso centrale e utilizza solo carboidrati per il carburante. Tuttavia, il cervello non ha una scorta di carboidrati immagazzinata e fa affidamento esclusivamente sul rifornimento di glucosio dal sangue.
