L'acido glutammico, o glutammato, è un amminoacido che si trova naturalmente nel corpo. Generalmente riconosciuto per il suo potere come neurotrasmettitore, l'acido glutammico è un cloridrato (HCL) e spesso usato per aromatizzare il cibo o come integratore per favorire la digestione.
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Digestivo
Un paziente che mangia più spesso o consuma grandi quantità di cibo, può soffrire di disturbi digestivi da lievi a moderati, che vanno dal gas e dal gonfiore al disagio intenso. Ciò è dovuto alla soppressione dell'acido dello stomaco poiché è perennemente piena e rallenta la digestione. Come aiuto digestivo, l'acido glutammico hcl può essere usato, tuttavia, il Dr. Elson M. Haas riporta nel suo libro "Restare in salute con la nutrizione", che altri acidi, come la betaina HCL, potrebbero essere più efficaci.
Altri vantaggi
Dr. Haas afferma anche che l'uso di HCL, in forma di supplemento, può essere utile per altri pazienti con bassa secrezione acida, come i diabetici. Il supplemento può anche funzionare come un supplemento anti-invecchiamento pure. La produzione di HCL è generalmente bassa durante i periodi di stress, che possono contribuire all'invecchiamento esterno, come rughe e macchie senili; e invecchiamento interno, come la malattia parodontale e disturbi digestivi.
Additivo alimentare
Come additivo alimentare, l'acido glutammico HCL è meglio conosciuto come MSG per il pubblico in generale e viene usato come additivo di sodio. Gli additivi del sodio negli alimenti tendono a destare qualche preoccupazione, ma nel marzo 2003, il rilascio del "Journal of Chemical Education", il dott. Addison Ault, spiega in dettaglio come l'MSG sia sintetizzato in modo naturale e non costituisca motivo di preoccupazione.
Dosaggio
Il dosaggio degli integratori di acido glutammico HCL è relativamente basso, intorno a 500 - 1, 500 mg. Gli integratori si trovano di solito in forma di pillola, costruiti con la sostanza bianca in polvere. È anche disponibile in commercio, come ingrediente in molte polveri di integratori proteici.
Avvertenze
Sebbene l'integrazione con acido glutammico sia generalmente considerata sicura per la maggior parte delle persone, è noto che ha i seguenti effetti collaterali secondo la Mayo Clinic: arrossamento, mal di testa, sudorazione, pressione facciale, intorpidimento, formicolio, sensazione di bruciore, palpitazioni cardiache, nausea, debolezza e dolori al petto. Si raccomanda che coloro che soffrono di disturbi mentali, donne in gravidanza e donne che allattano al seno non dovrebbero assumere integratori o cibi glutammici con additivi MSG.
