Mentre il glucosio è il carburante per il tuo corpo, consumarlo in forma di sciroppo non aumenterà i tuoi livelli di energia. Come altre forme di zucchero, lo sciroppo di glucosio è semplicemente un dolcificante aggiunto. Va bene includere piccole quantità di cibo che contengono sciroppo di glucosio nella dieta, ma troppo può portare ad un aumento di peso.
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Zucchero semplice
Il glucosio è un monosaccaride, il che significa che è una singola molecola e spesso indicata come zucchero semplice. Il glucosio si trova naturalmente nella frutta e nel miele e si trova anche negli alimenti trasformati. Lo sciroppo di glucosio viene creato idrolizzando o spezzando le stringhe di molecole di glucosio che formano alimenti ricchi di amido. Lo sciroppo di glucosio è comunemente prodotto con amido di mais, ma anche il grano, le patate e il riso sono usati per preparare il dolcificante.
Glucose Syrup Nutrition
Lo sciroppo di glucosio può essere privo di grassi, ma è una fonte concentrata di calorie e offre pochissimo valore nutrizionale. Una porzione da 1 cucchiaio contiene 62 calorie e 17 grammi di carboidrati, il tutto sotto forma di zucchero. Lo sciroppo di glucosio a base di mais contiene una piccola quantità di calcio, zinco e tiamina, ma non una quantità significativa. Per confronto, 1 cucchiaio di zucchero semolato contiene 50 calorie e 13 grammi di carboidrati sotto forma di zucchero e una quantità insignificante di ferro e riboflavina.
Sciroppo di glucosio Usi
Lo sciroppo di glucosio è un dolcificante liquido che è ben tollerato e molto versatile. Viene spesso utilizzato nei prodotti in scatola e in forno e per produrre birra. A casa, puoi usare lo sciroppo di mais come ingrediente nei tuoi dolci da forno, dai biscotti alle torte o come dolcificante nel tè freddo o in una limonata fatta in casa.
Zucchero in moderazione
Lo sciroppo di glucosio aiuta a rendere il cibo più gustoso, ma non ne hai bisogno né altri zuccheri aggiunti, per sopravvivere. L'American Heart Association avverte che gli alimenti a base di zuccheri aggiunti come lo sciroppo di glucosio possono portare a calorie in più e aumento di peso. Tuttavia, non è necessario tagliare del tutto gli alimenti dolci con la dieta. Per la salute e il controllo del peso, le donne dovrebbero limitare l'assunzione giornaliera di calorie dallo zucchero a 100 calorie e 150 calorie per gli uomini, afferma l'AHA.
