Navigando nel corridoio della spesa, è probabile trovare uova con le parole "omega-3" sull'etichetta. Queste uova sono diverse dalle uova normali perché sono state arricchite con grassi essenziali polinsaturi, che viene fatto nutrendo le galline ovaiole con una dieta ricca di grassi omega-3. Le uova arricchite in genere costano più delle uova standard e ci si potrebbe chiedere se offrono più benefici per la salute e se il prezzo valga il costo aggiuntivo.
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Lo scoop su grassi Omega-3
Gli Omega-3 si trovano in alcuni oli vegetali e di noci; nei pesci grassi come il salmone, il tonno e l'ippoglosso; e negli alimenti che i produttori hanno fortificato con i grassi. I grassi Omega-3 aiutano il cervello a funzionare correttamente e sono necessari per una corretta crescita e sviluppo. Riducono anche l'infiammazione e possono ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e artrite, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland.
Tipi di Omega-3 nelle uova
Esistono tre grassi omega-3 primari: acido alfa-linolenico, acido eicosapentaenoico e acido docosaesaenoico o ALA, EPA e DHA. Il primo tipo si trova nelle piante e gli ultimi due si trovano nei pesci. La quantità e il tipo di acidi grassi omega-3 presenti nelle uova varia a seconda della dieta che le galline sono nutrite. Le uova omega-3 di Land O Lakes contengono 160 milligrammi di omega-3 per uovo nella forma ALA, mentre le uova organiche di Orizzonte contengono 225 milligrammi di acidi grassi omega-3 combinati DHA e AHA per uovo.
Omega-3 contro uova normali per la salute
Il "Upsala Journal of Medical Sciences" ha pubblicato uno studio nel giugno 2008 che esaminava se le uova omega-3 offrivano benefici rispetto alle uova normali. In uno studio in doppio cieco, 19 partecipanti sani hanno mangiato un uovo normale o un uovo omega-3 al giorno insieme alla loro dieta regolare per 30 giorni. I ricercatori hanno scoperto che mangiare le uova omega-3 ha prodotto una diminuzione della glicemia e dell'apolipoproteina B, un componente delle LDL - una cattiva forma di colesterolo. Mangiare uova omega-3 ha anche aumentato l'apolipoproteina A-1, un componente dell'HDL, che è un tipo benefico di colesterolo. Questi cambiamenti sono legati a un ridotto rischio di diabete e malattie cardiache.
Altre fonti di Omega-3
Se la vostra dieta complessiva è carente di grassi omega-3, le uova fortificate possono offrire un modo conveniente per aumentare il consumo. L'Istituto di medicina raccomanda da 0 a 1, 2 a 2 grammi di ALA al giorno. L'American Dietetic Association raccomanda 500 milligrammi di EPA più DHA al giorno. Tieni presente che la quantità di omega 3 nelle uova fortificate è bassa rispetto ai pesci grassi. Una porzione da 3 once di salmone selvaggio dell'Atlantico selvatico contiene un totale di 1, 564 milligrammi di EPA e DHA, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura U. S.
