Le cipolle probabilmente non sono t il primo cibo a cui pensi quando stai pianificando i tuoi carboidrati giornalieri, ma sono una fonte di zucchero naturale, carboidrati complessi e fibre. Le cipolle ti danno una sana opzione di carboidrati perché, insieme ai carboidrati, forniscono fitonutrienti benefici, che sono composti vegetali che promuovono la salute. Contengono flavonoidi antiossidanti, così come la stessa sostanza trovata nell'aglio che può aiutare a prevenire il cancro gastrico e del colon-retto, secondo il Linus Pauling Institute.
Video del giorno
Carboidrati totali
Una piccola cipolla cruda, che equivale a circa due grandi fette, ha 6. 5 grammi di carboidrati totali. L'assegno dietetico raccomandato per uomini e donne in buona salute è di 130 grammi di carboidrati totali al giorno, quindi otterrai il 5% dei carboidrati giornalieri da questa porzione. Anche se non si riesce a riempire gran parte del consumo quotidiano con le cipolle, quando li si combina con altri alimenti come verdure, fagioli, cereali integrali o proteine magre, le cipolle aggiungono una spinta extra di carboidrati senza grassi e ipocalorici.
Fibra per cuore e salute
Circa metà della fibra di una cipolla è di tipo insolubile e l'altra metà è fibra solubile. La fibra insolubile mantiene il sistema digestivo regolare e aiuta a prevenire alcuni problemi gastrointestinali, come la malattia diverticolare. La fibra solubile forma una massa gelatinosa nel tratto digestivo che ti fa sentire pieno e rallenta l'assorbimento dello zucchero nel sangue. Inoltre si lega al colesterolo e lo porta fuori dal tuo sistema, il che aiuta a prevenire le malattie cardiache. Le donne dovrebbero consumare 25 grammi di fibra al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 38 grammi.
Simple Sugar Boost
Lo zucchero naturale semplice che otterrai da una cipolla piccola - 3 grammi - è il tipo di carboidrati che il tuo corpo preferisce usare per l'energia, soprattutto per i muscoli in movimento e il tuo cervello. Il vantaggio di ottenere zucchero dalle cipolle è che la fibra aiuta a prevenire un grande picco di zucchero nel sangue. Questo è abbastanza diverso dallo zucchero insalubre in bevande, prodotti da forno e caramelle.
Carboidrati complessi durano
L'amido è la forma di carboidrati di solito chiamati carboidrati complessi. Cipolle e altre piante immagazzinano lo zucchero di cui hanno bisogno sotto forma di amidi. Questi carboidrati sono simili allo zucchero semplice perché consistono in molecole di zucchero. La differenza è che gli amidi contengono molte molecole che formano forme complesse, mentre gli zuccheri semplici contengono solo poche molecole. Di conseguenza, ci vuole più tempo per il tuo corpo ad abbattere e digerire gli amidi, e questo fornisce energia a lungo termine. Una cipolla piccola ha circa 2 grammi di amido.
