L'amaranto è un grano usato per fare la farina per la cottura. Viene spesso aggiunto alle farine di grano per fare pane preconfezionato, cracker e biscotti, secondo il Thomas Jefferson Agricultural Institute. Un'allergia all'amaranto causerà reazioni avverse entro pochi minuti o fino a un'ora dopo aver mangiato il grano. Se sospetti di essere allergico all'amaranto, contatta il tuo medico per ulteriori valutazioni. L'allergia all'amaranto è rara, ma succede. Se ti è stata diagnosticata un'allergia ai cereali, potresti essere più incline ad un'allergia all'amaranto.
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Causa allergica
La reazione allergica è causata dal fatto che il sistema immunitario scambia le proteine dell'amaranto con una sostanza pericolosa. Il corpo reagisce come se fosse sotto attacco e comincia a difendersi con gli anticorpi. Gli anticorpi IgE sono creati per combattere specificamente le proteine dal grano. Dopo che gli anticorpi IgE entrano nel flusso sanguigno, i mastociti iniziano a produrre istamina, una sostanza chimica per prevenire le infezioni, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Le quantità accelerate di istamina causano l'infiammazione nei tessuti molli, un sintomo della maggior parte delle allergie alimentari.
Sintomi
I sintomi possono variare da lievi a gravi e influire su tutti in modo diverso. L'aumento dell'istamina nel corpo può causare congestione sinusale, asma, reazioni cutanee e sintomi gastrici, secondo la Mayo Clinic. La congestione sinusale può essere accompagnata da starnuti, pressione facciale e naso che cola. I sintomi di asma da un'allergia all'amaranto comprendono dispnea, tosse, mancanza di respiro, senso di costrizione toracica e difficoltà di respirazione. Si può sviluppare orticaria, eczema o irritazione generale della pelle da un'allergia alimentare. I sintomi gastrici comprendono nausea, vomito, diarrea, mal di stomaco, crampi e gonfiore.
Identificazione
Se il medico può raccomandare test allergologici per confermare un'allergia all'amaranto. I test allergologici utilizzano due approcci di base, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Gli esami del sangue e i test della pelle vengono usati per vedere se il tuo corpo crea anticorpi IgE dopo l'esposizione alle proteine trovate nell'amaranto. Prove cutanee iniettano una piccola quantità di proteina sotto la pelle per vedere se si infiamma. Gli esami del sangue utilizzano un campione del sangue per determinare se gli anticorpi IgE si formano dopo che il sangue è stato esposto alla proteina.
Avvertenza
È possibile una reazione rara ma potenzialmente pericolosa per la vita da un'allergia all'amaranto. I sintomi di allergia grave includono l'incapacità di respirare, una frequenza cardiaca rapida e confusione mentale. Se si verifica uno qualsiasi di questi sintomi, richiedere immediatamente un trattamento medico.
