L'acesulfame di potassio è un dolcificante artificiale utilizzato al posto dello zucchero in alimenti, bevande, caramelle e chewing gum. È approvato dalla FDA ed è segnalato per essere sicuro. Il potassio dell'acesulfame è ampiamente usato nei prodotti dietetici per fornire dolcezza senza calorie.
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Descrizione e dolcezza
L'acesulfame di potassio, o acesulfame K, è circa 200 volte più dolce dello zucchero normale. Questo ingrediente è spesso combinato con altri dolcificanti artificiali, come l'aspartame, per fornire un prodotto più dolce che se usato da solo. L'acesulfame K è in realtà un tipo di sale di potassio. Se usato come dolcificante, non aggiunge calorie perché non viene assorbito dal corpo; è eliminato dal corpo completamente invariato. Mantiene la sua stabilità alle alte temperature e si dissolve facilmente.
Storia
Secondo la Coca Cola Company, l'acesulfame K fu scoperto nel 1967. Fu prima approvato dalla FDA nel 1988. Nonostante la sua approvazione, non fu usato per addolcire bibite fino a 1998. Nel 2003 è stato approvato come edulcorante per scopi generici negli Stati Uniti. L'acesulfame K ha una storia più lunga in altre parti del mondo; L'Europa ha iniziato a usarlo nel 1983. Attualmente è utilizzato in prodotti in 90 paesi in tutto il mondo.
Marchi
Acesulfame K è commercializzato principalmente con il marchio Sunette. Può anche essere trovato sotto i nomi Sweet One e Swiss Sweet, in particolare in altri paesi. L'acesulfame K può essere trovato anche in altri prodotti non alimentari, inclusi dentifricio e farmaci.
Sicurezza
C'è un dibattito in corso sul fatto che i dolcificanti artificiali siano sicuri quando vengono ingeriti nel corpo umano. La FDA, l'Organizzazione Mondiale della Sanità e altre organizzazioni in tutto il mondo hanno studiato la sicurezza di acesulfame K e hanno concluso che è sicuro per il consumo. Ciò include il consumo da parte di bambini, donne incinte e che allattano. Il National Institute of Health non ha segnalato un aumento del rischio di cancro quando l'ingrediente è stato testato sui topi.
Assunzione
Come per qualsiasi cosa, l'acesulfame K dovrebbe essere ingerito con moderazione. L'assunzione giornaliera accettabile per questo dolcificante è di 15 mg per kg. Le bibite dietetiche di solito contengono 40 mg di acesulfame K. Una persona che pesa 125 sterline potrebbe bere 20 bibite al giorno e comunque rientrare nella dose giornaliera accettata per questo ingrediente.
Considerazioni
È possibile sperimentare la sensibilità all'acesulfame K e ad altri dolcificanti artificiali. Poiché l'acesulfame K è così spesso incluso in altri dolcificanti, è spesso difficile determinare quale sia la causa di una reazione. Se avverti mal di testa, sensibilità alla luce, disturbi digestivi o altri disturbi fisici, contatta il tuo medico per la diagnosi.
