Il collagene è la proteina più abbondante nel corpo umano. La superfamiglia di collagene comprende più di 20 diversi tipi di collagene, che svolgono una funzione strutturale nel corpo. Il collagene si trova nella pelle, nei tessuti connettivi, nelle pareti dei vasi sanguigni e negli occhi. Il collagene è ricco di aminoacidi prolina e lisina. La vitamina C aiuta la formazione di collagene. Anche se i frutti non contengono collagene, i frutti che forniscono proteine o forniscono vitamina C forniscono al tuo corpo gli elementi costitutivi di questa importante proteina strutturale.
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Peperoni
Oltre alla sua funzione nella formazione del collagene, la vitamina C aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. I peperoni, un frutto vegetale, sono un'ottima fonte di vitamina C. Un peperone rosso medio fornisce il 380% del valore giornaliero di vitamina C. La vitamina C è altamente sensibile alla temperatura. La cottura dei peperoni può comportare una perdita di oltre la metà del contenuto di vitamina C. Per massimizzare il contenuto di vitamina C dei peperoni, mangiali crudi.
Fragole
Le fragole hanno più vitamina C, per porzione, rispetto alla maggior parte dei frutti, compresi gli agrumi. Una tazza di fragole racchiude oltre il 150% del valore giornaliero di vitamina C. La vitamina C funziona nella reticolazione del collagene, che aumenta la sua resistenza alla trazione. Ciò rafforza i tessuti importanti, comprese le ossa e la pelle. Il collagene aiuta anche la tua pelle a mantenere la sua elasticità, mantenendo l'aspetto più giovane più a lungo.
Limoni
Non sono solo i limoni ad alto contenuto di vitamina C, hanno la maggior parte delle proteine di tutti i frutti. Più alto è il contenuto proteico di un frutto, maggiore è la quantità di amminoacidi, prolina e lisina, che vengono utilizzati nella formazione del collagene. Una tazza di succo di limone contiene il 128% del valore giornaliero di vitamina C. I limoni contengono il 16% di proteine, il doppio della quantità trovata nelle arance e tre volte la proteina nei pompelmi.
