La cottura a vapore presenta un metodo collaudato per cucinare cibi sani e nutrienti. Molti piroscafi includono cestini per vapori vegetali economici che si adattano a diverse dimensioni di pentole. Le doppie caldaie, a lungo utilizzate per budini e salse al vapore, sono composte da due vasi posizionati insieme. I piroscafi di riso manuali ed elettrici preparano i piatti di riso, mentre i piroscafi di bambù cucinano gli ingredienti del pasto mentre il piroscafo riposa all'interno di un wok. Un pesce bracconiere usa una griglia in acciaio inossidabile posizionata sopra l'acqua bollente.
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Carni
Carni al vapore offrono un prodotto finito che conserva la maggior parte del suo volume e umidità. Ad esempio, carne bovina tenera e costolette di manzo e lombata vanno molto bene; le carni più resistenti possono risultare più difficili, come suggerisce il sito Web di Meat Cuisine. Le carni cucinano spesso all'interno di una camera a vapore chiusa; puoi anche cuocerli a vapore in un contenitore posto sopra o all'interno dell'acqua bollente. I vapori commerciali offrono metodi di cottura a vapore aggiuntivi. Tenere il recipiente della carne ben chiuso per aumentare l'efficienza della cottura.
Pesce e frutti di mare
Le bistecche e i filetti di pesce al vapore possono creare un entrée nutriente e facilmente cucinato. Cuocere a vapore un intero pesce pulito se si ha spazio nel cestello del vapore. Cuocere il pesce fino a quando non si può facilmente sfaldarlo con una forchetta. Le bistecche spesse e il pesce intero richiedono più tempo dei filetti più piccoli. Cuocete vongole e ostriche pulendole e cuocendole a vapore in un cesto di vapore convenzionale. Il vapore si è sviluppato, gamberetti spietati fino a quando non diventano un colore rosato.
Uccelli di pollo e selvaggina piccola
Alcuni prodotti di pollame, come i petti di pollo disossati, sono i candidati ideali per la cottura a vapore. Cuocia a vapore piccoli uccelli interi come fagiani e galline della Cornovaglia. Avvolgere il pollame in un cestello per il vapore coperto sopra acqua bollente o su una griglia sopra una pentola d'acqua coperta in modo sicuro. Marinare prima il pollame o aggiungere verdure ed erbe saporite all'acqua bollente. Tagliare le superfici superiore e inferiore del pollame per garantire una cottura più uniforme, il sito Web di RecipeTips consiglia.
Verdure
Le verdure correttamente cotte al vapore forniscono una cornucopia di sostanze nutritive e presentano un esterno tenero con una croccantezza interna. I tempi di cottura a base di verdure variano a seconda del tipo o della dimensione delle verdure. Ad esempio, un ortaggio più denso come le carote richiede più tempo di cottura a vapore rispetto ai broccoli. Monitorare il livello dell'acqua del vaso; aggiungere altro se necessario. Le verdure sono correttamente cotte a vapore quando si infila facilmente un coltello a lama sottile nella parte più spessa del vegetale.
