Il resveratrolo composto da piante è stato collegato a una serie di benefici per la salute, compresa la prevenzione del cancro, la protezione contro le malattie cardiovascolari e la longevità. Tuttavia, la maggior parte delle ricerche condotte su resveratrolo è stata limitata al laboratorio e mancano studi clinici. Tuttavia, gli alimenti contenenti resveratrolo sono generalmente sani e il loro consumo può portare benefici alla salute in molti modi.
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Vino e uva
Le bucce dell'uva contengono alti livelli di resveratrolo e questo composto può essere alla base di alcuni degli effetti benefici associati al consumo di vino rosso. Poiché il vino rosso trascorre più tempo a contatto con le bucce rispetto al vino bianco o rosato, ha livelli più elevati di resveratrolo. Di tutti i tipi di vino rosso, le varietà prodotte da uve Pinot Nero e St. Laurent hanno i più alti livelli di resveratrolo, secondo uno studio del 2007 sulla rivista "Chimica degli alimenti". Questi vini hanno fino a 14. 3 milligrammi di resveratrolo per litro, o da 0. 29 a 1. 89 milligrammi per porzione da 5 once. Il succo d'uva rossa ha anche livelli significativi di resveratrolo, tra 1. 14 e 8. 69 milligrammi per litro, o 0. 17 a 1. 30 milligrammi per porzione da 5 once.
Bacche
Alcuni tipi di bacche contengono livelli apprezzabili di resveratrolo. Mirtilli e mirtilli sono fonti particolarmente buone. Una media di 140 picomole per grammo è stata trovata in mirtilli di mirtillo dal Michigan e 71 picomoli per grammo in mirtilli provenienti dalla Polonia, secondo uno studio del 2003 nel "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Tuttavia, gli stessi tipi di bacche provenienti da altre località, come i mirtilli delle Highlands della Columbia Britannica, in Canada, avevano livelli significativamente più bassi, o addirittura non rilevabili. La cottura delle bacche ha ridotto il contenuto di resveratrolo fino al 46%.
Peanuts
Le arachidi forniscono anche resveratrolo, sebbene a livelli inferiori rispetto ai prodotti a base di uva o bacche. Una porzione da 1/4 tazza di arachidi crude ha tra 0,0025 e 0 065 milligrammi di resveratrolo. In una porzione di 1/4 di tazza di arachidi bollite ci sono tra 0,8 e 0,3 milligrammi di resveratrolo. Il burro di arachidi fornisce da 0. 04 a 0. 13 milligrammi di resveratrolo per tazza. Sebbene le quantità specifiche non siano state quantificate in altri prodotti di arachidi, l'uso di farina di arachidi o olio di arachidi può anche essere un modo per includere il resveratrolo nella dieta.
