Gli umani sono gli unici mammiferi che continuano a bere latte dopo aver finito di allattare come bambini. Tuttavia, circa il 60% di tutte le persone stimano l'intolleranza al lattosio, che è l'incapacità di digerire i latticini, secondo un servizio di notizie della Cornell University. Poiché la mancanza di prodotti lattiero-caseari può portare a carenze nutrizionali, consultare il proprio medico per assicurarsi di essere intolleranti al lattosio prima di evitare il latte.
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Se hai gas, gonfiore, crampi o diarrea dopo aver mangiato latticini, l'intolleranza al lattosio potrebbe essere la causa. Le persone con intolleranza al lattosio non producono abbastanza lattasi, un enzima intestinale che scompone lo zucchero del lattosio nel latte. Ci sono diverse gamme di intensità dell'intolleranza al lattosio, quindi alcune persone non possono tollerare alcun latticino mentre altri possono avere fino a 12 once. senza sintomi
Statistiche
È normale che le persone producano meno lattasi mentre invecchiano, ma alcune razze generano più lattasi rispetto ad altre. Secondo un articolo del maggio 2002 del "Medico di famiglia americano", alcuni gruppi etnici hanno alti livelli di intolleranza al lattosio, compresi fino al 100% di asiatici e nativi americani, il 60-80% dei neri e il 50-80% dei latini. Viceversa, solo il 15% di quelli con discendenza dell'Europa settentrionale ha sintomi di intolleranza al lattosio.
Teorie
Non è chiaro se le popolazioni che possono tollerare meglio i latticini possano farlo perché i loro corpi si adattano al consumo di latticini o perché i loro corpi continuano a produrre lattasi indipendentemente dalla dieta. I ricercatori della Cornell University ipotizzano che l'intolleranza al lattosio sia correlata all'adattamento dei gruppi ai loro ambienti. Uno studio di Cornell ha concluso che gruppi etnici con antenati provenienti da climi che sostengono la produzione di bovini da latte, come l'Europa, possono digerire il latte meglio di quelli con antenati provenienti da luoghi che non avevano le giuste condizioni per i bovini da latte. Questi posti includono l'Asia e l'Africa.
Considerazioni
È difficile determinare il numero di persone con intolleranza al lattosio, quindi la Conferenza sullo sviluppo del consenso del NIH del febbraio 2010 sull'intolleranza al lattosio e sulla salute ha rilevato che alcune statistiche sull'intolleranza al lattosio potrebbero essere distorte. La conferenza ha spiegato che molti studi sull'argomento hanno utilizzato l'autovalutazione. Questo è un problema perché i sintomi dell'intolleranza al lattosio possono anche essere causati da altre condizioni come la sindrome dell'intestino irritabile, la colite ulcerosa o la malattia celiaca. Inoltre, non tutti in certe etnie o razze che si aspettano di avere intolleranza al lattosio sperimentano i sintomi.
