La scoperta della vitamina K nel 1929 è stata causata da uno studio del bestiame condotto dallo scienziato danese Henrik Dam. La diga osservava sintomi insoliti negli animali, per lo più legati al sanguinamento, che avevano la causa comune di una carenza di vitamina K. Le sue scoperte aiuterebbero più tardi gli scienziati a comprendere la vitamina K negli esseri umani.
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Scopo della vitamina K
La vitamina K è una vitamina essenziale che facilita la coagulazione del sangue. Il suo nome è tratto da "koagulation", la parola tedesca per coagulazione. Il tuo corpo immagazzina vitamina K nel tessuto grasso e nel fegato, anche se questa vitamina ha origine nel tratto intestinale. Oltre a sostenere la normale coagulazione del sangue, la vitamina K aiuta anche a sostenere la densità ossea e svolge un ruolo particolarmente importante per le donne che si avvicinano alla menopausa e che sono a rischio di osteoporosi.
Sorgente di vitamina interna K
Come con altre vitamine, devi mangiare cibi contenenti vitamina K. Tuttavia, la vitamina K è prodotta anche nel tuo corpo. Alcuni batteri all'interno del tratto intestinale umano producono vitamina K per la maggior parte delle persone, anche se in rari casi non in quantità sufficiente. In questi casi, è necessario mantenere una dieta sana con cibi ricchi di vitamina K. Secondo MedlinePlus, gli uomini e le donne dovrebbero consumare 90 microgrammi di vitamina K al giorno.
Alimenti con vitamina K
Una pletora di cibi contiene vitamina K. Come risultato, probabilmente già consumi abbastanza di questa vitamina senza dover cambiare la dieta. Gli alimenti contenenti vitamina K sono verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e lattuga a foglia verde; prodotti caseari come la ricotta; soia e latte di soia; e more, mirtilli, uva e succhi di frutta fatti da questi. Molti altri frutti contengono anche vitamina K.
Segni di carenza di vitamina K
I principali segni di una deficienza sono problemi di sanguinamento, senza coagulazione o con la coagulazione che richiede molto tempo. Altri problemi includono periodi mestruali anormalmente pesanti nelle donne, emorragia e osteoporosi e altri disturbi ossei. Indicazioni più gravi di una carenza di vitamina K includono cancro al fegato e difetti alla nascita nei bambini nati da madri che soffrono di questa carenza. Se mangi regolarmente una dieta equilibrata ma sembra che mostri i segni di una carenza di vitamina K, consulta un medico per altre possibili cause dei disturbi.
