Un'unità internazionale, o IU, è usata per misurare le vitamine liposolubili. Le vitamine A, D ed E sono misurate usando unità internazionali per calcolare le assunzioni raccomandate, le carenze e le tossicità per le persone sane. Le raccomandazioni variano in base all'età e al sesso.
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Assunzioni dietetiche di riferimento
Le assunzioni dietetiche di riferimento, o DRI, sono utilizzate per valutare l'assunzione di nutrienti di individui sani. L'indennità dietetica raccomandata, o RDA, è l'assunzione giornaliera media che è sufficiente per soddisfare i requisiti nutrizionali delle persone sane. Se una RDA non può essere stabilita a causa di prove insufficienti, un'adeguata assunzione, o AI, è impostata per garantire l'adeguatezza dei nutrienti. Il livello di assunzione superiore tollerabile, o UL, è l'assunzione giornaliera massima di un nutriente che può causare effetti avversi sulla salute.
Vitamina A
La vitamina A del corpo è responsabile per la visione sana, la riproduzione e la comunicazione cellulare. Lo si ottiene attraverso la dieta in due forme: retinoli e carotenoidi. Tutte le fonti alimentari di vitamina A sono convertite in retinolo nel corpo. Poiché diversi composti di vitamina A variano nella loro bioattività, vengono misurati usando equivalenti dell'attività retinolica o RAE. Devi conoscere la fonte di vitamina A per convertirla correttamente in unità internazionali. Un'unità internazionale di vitamina A equivale a 0,3 microgrammi di retinolo, 0,1 microgrammi di beta carotene da integratori alimentari, 0,5 microgrammi di beta carotene dal cibo e 0 025 microgrammi di alfa carotene o beta criptoxantina. Ciò significa che la RDA per la vitamina A di 3 000 UI di assunzione per gli adulti è equivalente a 900 microgrammi di RAE.
Vitamina D
È possibile ottenere vitamina D da alimenti, integratori e esposizione al sole. La vitamina D deve subire due reazioni chimiche nel tuo corpo prima che il tuo corpo possa usarlo. Quando la vitamina D entra nel corpo, viene convertita in calcidiolo dal fegato. I reni convertono quindi il calcidiolo in calcitriolo. La vitamina D è fondamentale per la crescita e il mantenimento delle ossa poiché favorisce l'assorbimento del calcio. Aiuta anche nella crescita cellulare, nella riduzione dell'infiammazione e delle funzioni neuromuscolari e immunitarie. La RDA per adulti maschili e femminili è di 600 UI di vitamina D al giorno.
Vitamina E
La vitamina E si trova naturalmente in alimenti come semi, noci, verdure a foglia verde e oli vegetali. I cibi fortificati, come i cereali, contengono anche vitamina E. La vitamina E è un antiossidante che aiuta a prevenire o ritardare le malattie croniche causate dai radicali liberi. Mentre la vitamina E si presenta naturalmente in otto diverse forme, l'alfa-tocoferolo è l'unica forma utilizzata per riferirsi ai requisiti umani. Uomini e donne dovrebbero ottenere 22. 4 UI di vitamina E, secondo le RDA.
