Il formaggio aggiunge sapore e morbidezza a molti piatti e ricette, ed è una buona fonte di calcio e proteine. A seconda del tipo, può anche essere ad alto contenuto di grassi, tra cui grassi saturi dal formaggio in un alimento di derivazione animale. Consumare troppo grasso può portare ad un aumento di peso e ad altri problemi di salute, ma identificare i formaggi ad alto contenuto di grassi e scegliere varietà a basso contenuto di grassi può aiutarti a evitare questi problemi. Sapere quali formaggi sono più grassi rispetto ad altri può aiutare un individuo a fare scelte salutari su quali formaggi mangiare e quali limitare.
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Formaggio Cheddar
Il formaggio Cheddar è uno dei formaggi più versatili e quello più comunemente acquistato, dice Cheese. com. Originariamente prodotto solo in Inghilterra, questo formaggio è prodotto in tutto il mondo. Quando è completamente maturo, una ruota piena di solito assomiglia a un tamburo, con una crosta naturale. Appare naturalmente bianco o giallo pallido, ma è possibile aggiungere coloranti per dargli un colore arancione. Prodotto con latte di mucca, il formaggio cheddar matura in genere dai nove ai ventiquattro mesi, secondo Cheese. com. Il formaggio cheddar è un formaggio relativamente ingrassante. Secondo Nutrientfacts. com, 1 oncia di questo formaggio contiene 10 grammi di grassi, con 6 grammi di grassi saturi.
Brie
Il formaggio Brie è originario della Francia ed è il formaggio francese più conosciuto, dice Cheese. com. Questo formaggio è diverso in Francia rispetto ad altri paesi. In Francia, Brie non è stabilizzato e si colora di un pizzico di marrone quando matura. Il brie esportato non matura mai completamente, prolungando la sua durata di conservazione e prevenendo la contaminazione batterica. Di solito è confezionato in ruote da 1 o 2 chili, poste in scatole di legno. È prodotto con latte di mucca e 1 oncia di formaggio contiene 10 grammi di grasso, con grasso mezzo saturo, secondo Nutrientfacts. com.
Groviera
Il formaggio groviera è originario della Svizzera ed è un formaggio derivato dal latte vaccino. Non pastorizzato, duro e giallo, con molti buchi, dice Food. com. Può anche essere un colore leggermente brunastro. Il formaggio viene stagionato per tre o dieci mesi, e più a lungo viene curato, migliore è il formaggio. Una porzione da 1 oncia contiene 10 grammi di grasso totale, con 5 grammi di grassi saturi, secondo Nutrientfacts. com.
Ricotta al latte intero
La ricotta è prodotta tipicamente con latte vaccino, anche se non è sempre stato così. Mangia Bene Pasta spiega che questo tipo di formaggio era originariamente prodotto dal siero di latte avente origine da formaggio pecorino, un tipo di formaggio prodotto con latte di pecora.È di colore bianco, morbido e granulare. Se prodotto con latte scremato, questo formaggio può essere a basso contenuto di grassi, ma se prodotto con latte intero, una porzione da 1/2 tazza contiene 15 grammi di grasso, con 10 grammi saturi.
Formaggi magri
La maggior parte dei formaggi, inclusi cheddar, groviera e ricotta, sono disponibili in varietà a basso contenuto di grassi o non grasse. I formaggi a basso contenuto di grassi contengono il 50% o meno delle varietà ad alto contenuto di grassi ei tipi non grassi sono completamente senza grassi. Questi formaggi sono buoni sostituti se consumati freschi e, in alcuni casi, possono essere sostituiti nelle ricette con la misura del formaggio intero. La scelta di formaggi a basso o non grasso su formaggi grassi può aiutare con un programma di perdita di peso, riducendo anche l'assunzione di grassi saturi.
