Una buona fonte di proteine e calcio per la costruzione delle ossa, il formaggio può certamente avere un posto in una dieta ben bilanciata. La moderazione è fondamentale, tuttavia, poiché il formaggio contiene anche colesterolo e grassi saturi, che possono entrambi aumentare i livelli di colesterolo nel sangue. Impara il contenuto di colesterolo di vari formaggi per aiutarti a rispettare il limite giornaliero di 300 milligrammi raccomandato per gli adulti sani o il limite di 200 milligrammi per quelli che seguono una dieta a basso contenuto di colesterolo.
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Formaggi duri e semi-duri
Un'oncia di formaggio cheddar a basso contenuto di grassi contiene solo 6 grammi di colesterolo, rendendola una delle opzioni a minor contenuto di colesterolo. Per confronto, un'oncia di formaggio cheddar normale contiene 30 milligrammi di colesterolo, che equivale a circa il 10% del limite giornaliero di colesterolo per gli adulti sani e al 15% del limite per gli individui che seguono una dieta a basso contenuto di colesterolo. Altre scelte a basso contenuto di colesterolo includono un'oncia di mozzarella parzialmente scremata, che contiene 15 milligrammi - rispetto ai 22 milligrammi di una mozzarella intera - e un'oncia di provolone, che contiene 20 milligrammi di colesterolo. Un'oncia di formaggio svizzero è un'altra opzione a basso contenuto di colesterolo con 26 milligrammi. I formaggi a basso contenuto di grassi hanno la più bassa quantità di colesterolo.
Formaggi a pasta molle
Un'oncia di formaggio feta contiene 25 milligrammi di colesterolo, rendendolo una delle migliori scelte nella categoria dei formaggi molli. Un cucchiaio di crema di formaggio o un'oncia di formaggio spalmabile ne ha ancora meno con 16 milligrammi di colesterolo. Una porzione da 1/4 di tazza di salsa al formaggio contiene 18 milligrammi di colesterolo. Cottage e ricotta tendono ad essere più alti in colesterolo rispetto ad altri formaggi a pasta molle, con 36 grammi e 125 milligrammi per tazza, rispettivamente.
Considera il grasso saturo
La quantità di grassi saturi nel formaggio è un'altra preoccupazione. Una dieta ricca di grassi saturi può aumentare i livelli generali di colesterolo, secondo l'American Heart Association. Per questo motivo, dovresti limitare l'assunzione di grassi saturi al 7 percento o meno dell'apporto calorico totale, raccomanda l'AHA. Un'oncia di formaggio cheddar, ad esempio, contiene circa 6 grammi di grassi saturi.
Formaggio in una dieta salutare
La scelta di formaggio a basso o ridotto contenuto di grassi non solo riduce l'assunzione di colesterolo, ma riduce anche la quantità di grassi saturi che si consuma. Se vai con formaggio a pasta grassa, regola di conseguenza il resto della tua dieta in modo da non superare i tuoi limiti giornalieri. Un altro modo per ridurre la quantità di colesterolo e grassi saturi che si consumano con i formaggi è di usare meno. Cospargere una piccola quantità su tacos o burritos e tagliare la quantità in casseruole e altre ricette di un quarto o la metà.
