Più di 29. 5 milioni di americani soffrono di emicrania, secondo la National Headache Foundation. Le emicranie sono classificate da un dolore palpitante su un lato della testa che può essere accompagnato da sensibilità alla luce e al suono, problemi visivi e nausea o vomito. Le emicranie durano da ore a giorni. Ci sono numerosi fattori scatenanti per l'emicrania, compresi i modelli di sonno, dieta e preoccupazioni psicologiche, come la depressione e lo stress. Il formaggio è un fattore alimentare che colpisce molte persone con emicrania; potresti essere in grado di evitare un attacco una volta che sai quale formaggio è sicuro e che dovresti evitare.
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Formaggio sicuro
Se soffri di emicrania, i formaggi freschi, che non subiscono il processo di invecchiamento, probabilmente non attiveranno un attacco. I formaggi freschi includono contadino, cottage, americano, panna, ricotta e mozzarella. A volte la mozzarella è invecchiata, quindi ricontrolla l'etichetta. Potresti anche essere in grado di tollerare i formaggi trasformati e di soia.
Formaggio stagionato
Il formaggio che attraversa un processo di invecchiamento è un innesco di emicrania per molte persone. I formaggi stagionati comprendono cheddar, blu, brie, parmigiano, Gouda, groviera, svizzera e talvolta mozzarella. Il formaggio invecchia per diverse quantità di tempo, a seconda della varietà. Prestare attenzione ai tipi di formaggi che si mangiano e se si ottiene o meno un'emicrania. Questa strategia può mostrarti se il formaggio invecchiato è uno dei fattori scatenanti dell'emicrania e se devi evitarlo.
Tyramine
Il motivo per cui il formaggio invecchiato causa generalmente emicranie e formaggio fresco non è che il formaggio invecchiato contenga più di una sostanza chiamata tiramina, un fattore scatenante delle emicranie. La tiramina è formata negli alimenti mentre invecchiano o sono fermentati; proviene dall'aminoacido tirosina. Il formaggio fresco non include tanto la tiramina quanto il formaggio stagionato, ma fai attenzione fino a quando non conosci i tuoi inneschi emicranici personali.
Considerazioni
Potresti essere ancora in grado di avere un formaggio invecchiato, eccetto il cheddar, se stai assumendo farmaci MAOI. La National Headache Foundation raccomanda di non consumare più di 4 once di formaggio stagionato in un pasto; se hai lavorato carne, la combinazione di carne e formaggio non dovrebbe essere superiore a 4 once. Prestare attenzione e consultare il proprio medico prima di sperimentare con il formaggio.
