I carboidrati sono una delle tre molecole di macronutrienti; gli altri due sono proteine e grassi. I macronutrienti sono composti di cui hai bisogno in grandi quantità ogni giorno per aiutare a soddisfare i bisogni energetici. Non sarebbe corretto dire che ci sono solo tre importanti funzioni dei carboidrati nel corpo, ma ce ne sono certamente tre importanti.
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Carboidrati
I carboidrati sono composti di carbonio, ossigeno e idrogeno che hanno il doppio di atomi di idrogeno a partire dall'ossigeno. I carboidrati nutrizionali includono zuccheri, amidi e fibre; sono tutti composti da una o più unità più piccole chiamate monosaccaridi o unità di zucchero singolo. Gli zuccheri hanno solo uno o due monosaccaridi, mentre l'amido e le fibre sono lunghe catene di monosaccaridi.
Energia immediata
Forse la funzione più familiare dei carboidrati nell'organismo è quella di provvedere ai bisogni energetici immediati delle cellule. Quando si consumano zuccheri o amidi, vengono scomposti nelle loro unità monosaccaride costitutive e assorbiti nel flusso sanguigno. Le tue cellule li prendono da lì e possono quindi bruciarle chimicamente combinandole con l'ossigeno per produrre ATP, o adenosina trifosfato, che è una "valuta" di energia cellulare.
Energia immagazzinata
Un'altra importante funzione dei carboidrati è che forniscono il fabbisogno energetico durante i periodi di digiuno, in due modi. In primo luogo, le cellule possono prendere i monosaccaridi che hai assorbito dal cibo e farne uscire il glicogeno; Il glicogeno è un carboidrato prodotto e conservato nel fegato e nei muscoli che diventa una fonte di carboidrati se il livello di zucchero nel sangue diminuisce. In alternativa, il corpo può convertire i monosaccaridi in grassi, che possono essere utilizzati in seguito per l'energia.
Regolazione digestiva
Un ruolo molto importante dei carboidrati nel corpo non ha nulla a che fare con l'energia. Anche se non digerisci o non assorbi fibre, è comunque fondamentale per una corretta funzione del tratto digestivo. La fibra aiuta a mantenere l'intestino in movimento a ritmo regolare, prevenendo la stitichezza e ottimizzando l'assorbimento e la successiva eliminazione. La fibra si lega anche alle tossine e al colesterolo, contribuendo a garantire che non si assorbano composti pericolosi dal cibo.
