Il dentice, o Lutjanus campechanus, è un pesce trovato nell'acqua calda nel Golfo del Messico e nella costa meridionale dell'Atlantico. Questo pesce di grandi dimensioni può fornire numerosi benefici per la salute quando lo si mangia come parte di una dieta equilibrata. Si può cuocere con le erbe, fare la zuppa di pesce, o provare lo snapper scottato in padella con condimento Cajun o una salsa di pomodoro e vino.
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Controlla il tuo peso
I cibi ipocalorici e ricchi di proteine possono aiutarti a perdere peso, a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e osteoartrite. Una porzione da 3 once di dentice ha solo 109 calorie e fornisce 22 grammi di proteine, ovvero il 44% del valore giornaliero, basato su una dieta da 2 000 calorie. Le proteine sono un nutriente soddisfacente che digerisce lentamente e riduce la fame. Pasti ricchi di proteine, come il dentice servito con salsa di fagioli neri, possono aiutarti a controllare il tuo peso perché soddisfano la tua fame più a lungo dopo aver mangiato dei pasti senza molta proteina.
Riduce il rischio di malattie cardiache
Ogni porzione da 3 once di snapper cotto fornisce 41 milligrammi di acido eicosapentaenoico e 232 milligrammi di acido docosaesaenoico. Questi acidi grassi omega-3 possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e ipertensione. Si dovrebbe consumare almeno 250 milligrammi di EPA e DHA a settimana, o la quantità in 8 once di frutti di mare, secondo le Linee guida dietetiche per gli americani, 2010.
Previene l'anemia megaloblastica
Una porzione da 3 once di snapper rosso cotto ha 3 microgrammi di vitamina B-12. Questa vitamina è essenziale per formare globuli rossi sani. Una carenza può portare all'anemia megaloblastica o ai globuli rossi impropriamente formati. La carenza di vitamina B-12 può anche causare danni neurologici permanenti con intorpidimento o formicolio alle mani e ai piedi. Gli adulti sani dovrebbero ottenere 2,4 microgrammi di vitamina B-12 al giorno.
Considerazioni
Il modo in cui prepari e servi il dentice influisce sul suo valore nutrizionale e sui suoi benefici per la salute. Il red snapper impanato e fritto è più alto in calorie, grasso e carboidrati di quello cotto alla griglia. Un'altra preoccupazione è il contenuto di mercurio di red snapper, osserva il sito web dell'Università del Michigan. Il mercurio è un contaminante ambientale nei frutti di mare che può influenzare la cognizione. Le donne incinte in particolare dovrebbero evitare certe specie di pesci, come i dentici, che sono più ricchi di mercurio rispetto ad altri.
