Un membro del gruppo la famiglia della belladonna - lo stesso gruppo che include melanzane e peperoni - le patate sono diventate comuni nelle diete europee nel 1800 e oggi sono un alimento base nella dieta americana. Come altre varietà di patate, le patate rosse sono piene di amido - una fonte di energia concentrata - e contribuiscono in misura significativa all'assunzione quotidiana di carboidrati. Le patate rosse contengono anche vitamine e minerali, che li rendono un'aggiunta benefica alla vostra dieta.
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Ferro e vitamina C
Raggiungi le patate rosse come una buona fonte di ferro essenziale e vitamina C. Ottenere abbastanza ferro nella tua dieta supporta la funzione dei globuli rossi, in modo che queste cellule possano fornire ossigeno fresco ai tessuti. Il ferro aiuta anche le cellule a produrre energia, quindi alimenta il tuo stile di vita attivo. La vitamina C aiuta il corpo ad assorbire il ferro e mantiene anche i tessuti forti aumentando la produzione di collagene. Ogni grande patata rossa contiene 2. 7 milligrammi di ferro - 15 e il 34 per cento delle prese giornaliere raccomandate per uomini e donne, rispettivamente. Ti fornisce anche 31,7 milligrammi di vitamina C, che rappresenta il 35% della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e il 42% per le donne.
Zinco e rame
Le patate rosse contengono anche altri minerali essenziali, tra cui quantità significative di rame e zinco. È necessario tracciare ogni giorno quantità di zinco per sopravvivere, ma svolge un ruolo essenziale nella funzione del sistema immunitario e supporta anche la salute riproduttiva, la funzione dei nervi e la corretta guarigione delle ferite. Una grande patata rossa contiene 1,22 milligrammi di zinco, che contribuisce all'11 percento verso l'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e al 15 percento per le donne. Come lo zinco, il rame nelle patate rosse mantiene il sistema nervoso sano e aumenta l'immunità. Aiuta anche il tuo corpo ad assorbire il ferro. Ogni grande patata rossa fornisce 494 microgrammi di rame, ovvero il 55 percento della dose giornaliera raccomandata.
Potassio e fibre
Il potassio e le fibre nelle patate rosse sono di beneficio per la salute cardiovascolare. Il potassio aiuta a regolare i livelli di pressione sanguigna e una dieta a basso contenuto di potassio ti mette a rischio di pressione alta, un fattore di rischio per le malattie cardiache. Supporta anche la funzione muscolare, compreso il tessuto muscolare presente nel cuore e nei vasi sanguigni. Una grande patata rossa aumenta l'assunzione di potassio di 1, 679 milligrammi di potassio, o il 36 percento della dose giornaliera raccomandata. Contiene inoltre 6 grammi di fibra alimentare - 17 e 24 percento delle assunzioni giornaliere raccomandate per uomini e donne, rispettivamente. La fibra riduce i livelli di colesterolo nel sangue e riduce il rischio di malattia coronarica.
Consigli e suggerimenti per il servizio
Bollire, cuocere o cuocere a vapore le patate rosse per ottenere benefici per la salute ottimali.Altri metodi di cottura, come la frittura, richiedono l'uso di olio aggiunto. Cuocete a vapore le patate rosse tritate fino a renderle morbide e poi usatele per fare il purè di patate: la pelle rossa aggiunge interesse visivo al vostro piatto. In alternativa, cuocere leggermente a vapore le patate rosse tritate, fino a quando non sono teneri, quindi usarle per preparare l'insalata di patate. Per un contorno più focoso, adatto a un clima più fresco, spolverare leggermente la patata rossa tritata con una miscela di olio d'oliva e rosmarino, quindi arrostire fino a doratura.
