Maiale e pollame sono buone fonti di proteine in una dieta sana e forniscono anche vitamine e minerali. La carne di maiale comprende tagli come costolette e arrosti, prosciutto, pancetta e salsiccia. Anche se il tuo primo pensiero quando si tratta di pollame potrebbe essere il pollo, questo gruppo di alimenti include anche tacchino, anatra e oca, ognuno dei quali può fornire benefici nutrizionali leggermente diversi.
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Carboidrati
Il carboidrato è uno dei principali nutrienti, insieme a proteine e grassi, ma né il maiale né il pollame forniranno al tuo corpo molti carboidrati. Ad eccezione del tacchino, che contiene 0,6 grammi per 100 grammi di carne arrostita e pelle, il pollame non ha carboidrati. La lonza di maiale arrostita è anche priva di carboidrati e la pancetta contiene solo 70 grammi di carboidrati in 100 grammi di maiale. Una fetta di pancetta di 11. 5 grammi contiene solo 0. 2 grammi di carboidrati, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Questi bassi numeri possono essere utili per chi cerca di evitare i carboidrati per motivi medici come il diabete o per la perdita di peso.
Proteine
Maiale e pollame di ogni tipo sono buone fonti di proteine, che è vitale per la riparazione e il mantenimento del tessuto corporeo e della massa muscolare, tra le altre funzioni. Alcuni tipi di pollame hanno un po 'più di proteine rispetto a una quantità equivalente di maiale, secondo l'USDA. Ad esempio, 100 grammi di lombo di maiale arrostito contengono 26. 45 grammi di proteine. La stessa quantità di tacchino arrosto con pelle e grasso contiene 28,5 grammi. Anatra arrosto con carne e pelle contiene 18. 99 grammi, pollo arrosto con carne e pelle ha 23. 97 grammi e carne d'oca arrosto con pelle contiene 25. 16 grammi di proteine.
Grasso
Lombo di maiale arrosto è notevolmente inferiore in grasso rispetto alla maggior parte dei tipi di pollame, a 8,8 grammi in 100 grammi di maiale, secondo l'USDA. La pancetta in padella, tuttavia, contiene 35,9 grammi di grasso in 100 grammi di pancetta. La Turchia con carne e pelle ha un po 'meno grasso, a 7 39 grammi, e il pollo con carne e pelle ha 13 grammi. L'oca con carne e pelle contiene 21,9 grammi di grasso e l'anatra in cima alla lista con 28,3 grammi quando viene preparata con carne e pelle.
Altri nutrienti
L'USDA rileva che il maiale e tutti i tipi di pollame contengono altri nutrienti necessari per una buona salute, come vitamine e minerali. Il pollame ha in genere più calcio che carne di maiale, ma l'oca ha più fosforo e il maiale ha il maggior contenuto di potassio. Il pollo è una fonte di ferro migliore della carne suina o di altri tipi di pollame. Nessuno di questi alimenti contiene vitamina C, ma tutti contengono vitamina B-12, con la Turchia come la migliore fonte.
