Una braciola di maiale si riferisce a uno qualsiasi dei tagli del maiale perpendicolare alla colonna vertebrale. Alcuni tagli di braciole di maiale possono essere ricchi di grassi saturi di colesterolo e calorie, ma una braciola di maiale magra, come un controfiletto o un tritone, è la base per un pasto sano. Brasare, arrostire o grigliare le costolette invece di friggerle per evitare di aggiungere grasso in eccesso durante la cottura.
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Alto contenuto di proteine
Le costolette di maiale hanno 24 grammi di proteine in una porzione da 3 once. Le proteine forniscono quattro calorie per grammo ed è un nutriente essenziale per riparare i muscoli dopo l'esercizio e per mantenere un forte sistema immunitario. Gli adulti sani dovrebbero ottenere 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno, secondo l'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign. Quella somma equivale a circa 55 grammi al giorno per un individuo che pesa 150 sterline. La proteina nelle costolette di maiale è di alta qualità perché fornisce ciascuno degli aminoacidi che è necessario ottenere dalla vostra dieta.
Aiuta a controllare il peso
Una porzione da 3 once di una braciola di maiale alla griglia ha 137 calorie. Consumare più calorie di quelle che si consumano porta all'aumento di peso e scegliere le opzioni a basso contenuto calorico può aiutare a perdere peso o prevenire l'aumento di peso. Le costolette di maiale magro sono più basse in calorie rispetto alle alternative come costine di manzo o maiale o bistecche di manzo con osso. I cibi ricchi di grassi possono essere ricchi di calorie e portare ad un aumento di peso, ma una costoletta di maiale alla griglia ha solo 4 grammi di grasso rispetto ai 13 grammi in una bistecca con l'osso.
Sorgente di zinco
Ogni porzione da 3 once di braciola di maiale alla griglia ha 1. 9 milligrammi di zinco. Gli uomini sani hanno bisogno di 11 milligrammi di zinco al giorno e le donne hanno bisogno di 8 milligrammi. Lo zinco è un minerale essenziale per molte reazioni nel tuo corpo, secondo il Linus Pauling Institute. La carenza di zinco può portare a un indebolimento del sistema immunitario e alla cecità notturna.
Considerazioni
Le costolette di maiale e lombata sono più magre delle costolette di maiale tagliate a lame, che contengono 8 grammi di grasso e 2 grammi di grasso saturo in ciascuna porzione da 3 once. Per limitare ulteriormente il consumo di grassi e grassi saturi, elimina il grasso visibile dalla tua braciola di maiale prima di cucinarlo. Aumenta il contenuto di nutrienti del tuo pasto con braciole di maiale servendole con un'insalata o verdure cotte, come gli asparagi, o brasandole in una salsa di funghi e servendole con riso integrale.
