Un parente stretto di cipolle e aglio, porri hanno un sapore delicato cipolla che funziona bene nelle zuppe e una varietà di altri piatti. Una tazza di porri - circa un porro intero - contiene solo 54 calorie, quindi i porri aggiungono volume al tuo pasto per farti sentire pieno, senza aumentare significativamente l'apporto calorico. I porri servono come eccellenti fonti di vitamine e offrono anche benefici per la salute grazie al loro contenuto di fitonutrienti.
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Vitamina A: non solo per gli occhi
L'aggiunta di porri alla tua dieta ti assicura di soddisfare l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A. Un'unica dose di una tazza di porri vanta 1, 484 unità internazionali di vitamina A - il 64 per cento del consumo giornaliero per le donne e il 49 per cento per gli uomini, stabilito dall'Istituto di Medicina. Ottenere abbastanza vitamina A nella dieta supporta lo sviluppo sano delle cellule del sangue, compresa la crescita di nuovi globuli rossi che trasportano l'ossigeno e globuli bianchi che combattono le infezioni. La vitamina A aiuta anche le retine - i tessuti dei tuoi occhi a rilevare la luce e il colore - a funzionare in condizioni di scarsa illuminazione.
Vitamina K per sangue e ossa
I porri forniscono anche una generosa quantità di vitamina K. La vitamina K apporta benefici a tutti i tessuti del corpo, contribuendo a regolare il flusso sanguigno, mentre bassi livelli di vitamina K possono indurre sanguinamento, che può influenzare negativamente la circolazione. Ottenere abbastanza vitamina K attiva anche l'osteocalcina, che è una proteina essenziale per la salute delle ossa. I porri contengono 42 microgrammi di vitamina K per tazza. Questo fornisce il 47 per cento dell'apporto giornaliero di vitamina K per le donne e il 34 per cento per gli uomini, stabilito dall'Istituto di Medicina.
Luteina e zeaxantina proteggono la tua visione
Consumano porri come fonte di luteina e zeaxantina. Questi composti contribuiscono alla vista sana. Proteggono i tessuti oculari dal danno ossidativo - ossidazione dannosa del tuo DNA e delle membrane cellulari - filtrando i raggi di luce nocivi quando entrano nell'occhio. L'American Optometric Association rileva inoltre che luteina e zeaxanathina, se consumate in quantità adeguate, proteggono dalla cataratta e dalla degenerazione maculare senile. L'AOA raccomanda 12 milligrammi di luteina e zeaxantina al giorno per raccogliere questi benefici, e ogni tazza di perdite contiene 1,7 milligrammi, o il 14% di questo obiettivo.
Consigli per consumare più porri
Il sapore delicato dei porri funziona bene nei piatti a base di verdure. Soffriggere i porri tagliati sottilmente in olio d'oliva e una piccola quantità di brodo vegetale, quindi guarnire con basilico tritato immediatamente prima di servire. Prepara una salutare ma decadente colazione cucinando porri e patate dolci tritate in una padella di ghisa, e poi rompendo un uovo sopra e cuocendo fino a quando non è pronto.Usa i porri in quiche croccanti - si abbinano particolarmente bene con funghi e peperoni rossi, o prepara zuppa di porri e patate fatti in casa per un pasto abbondante per riscaldarti quando fa freddo.
