Sebbene a volte puoi sentire che la gente ti dice che la carne è un cibo non sano, questa carne rossa non è solo ricca di vitamine e minerali, ma contiene grassi speciali che possiedono potenziali proprietà anti-cancerogene. Una delle chiavi per consumare carne sana è la scelta di opzioni a basso contenuto di grassi. Con il manzo magro, si ottengono i benefici nutrizionali evitando la maggior parte del grasso saturo noto per aumentare il rischio di malattie cardiache.
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Rapporto a basso contenuto calorico-nutriente
Il manzo è un alimento a basso contenuto calorico rispetto al numero di sostanze nutritive che contiene. L'agopuntore professionista Chris Kresser nota che la carne è estremamente nutriente, specialmente se paragonata alla carne bianca. Mentre una porzione di carne di manzo da 3 once costituisce meno del 10 percento delle calorie giornaliere, basata su una dieta da 2 000 calorie, fornisce oltre il 10 percento del valore giornaliero di nove nutrienti essenziali. Con concentrazioni particolarmente elevate di proteine, zinco, fosforo, ferro e vitamine del complesso B, la carne può aiutare a costruire muscoli forti, denti e ossa mentre aiuta a fornire energia e ossigeno alle cellule.
Ricco di vitamine e minerali
Il manzo. Il sito web di org osserva un rapporto del Ministero dell'Agricoltura del 2002 che dimostra che occorrerebbero più di 11 porzioni di tonno per fornire la quantità di zinco in una porzione di carne bovina; sette petti di pollo senza pelle per fornire la vitamina B-12 in una porzione di manzo; 3 tazze di spinaci crudi per fornire il ferro in una porzione di manzo; e quasi 3 petti di pollo per fornire il riboflavin in una singola porzione di manzo. Secondo un articolo del 2004 pubblicato su "American Journal of Clinical Nutrition", la carne contiene anche acido linoleico coniugato, un acido grasso che si trova in possesso di proprietà anti-cancerogene.
Heart-Healthy
La carne magro in particolare può essere parte di una dieta sana, poiché contiene tutte le vitamine e i minerali di carne bovina ricca di grassi ma con molto meno grassi saturi. Uno studio pubblicato nel 2012 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che le diete a basso contenuto di grassi saturi che contengono carne magra possono avere effetti favorevoli sulle malattie cardiovascolari e sui relativi fattori di rischio. Gli autori dello studio hanno osservato che la carne magra può essere inclusa nelle diete salutari.
Shopping per Lean Beef
I consigli per lo shopping per carne magra comprendono l'acquisto di carne macinata al 90% più povera o più alta; cercando le parole "lombo" o "tondo" nel nome del particolare taglio; tagliare i grassi prima della cottura; utilizzando metodi di cottura a basso contenuto di grassi, tra cui arrostire, grigliare e grigliare; e mangiando porzioni da 3 once - che sono circa le dimensioni di un mazzo di carte. Manzo. org osserva che ci sono almeno 12 tagli di carne bovina che soddisfano le linee guida dell'USDA per "magro" o "extra magra"."Dal più o meno magra, sono il giro in alto, gli occhi tondi, la finta bistecca tenera, l'arrosto della pentola a spalla, la punta rotonda, la bistecca sulla spalla, il controfiletto, il tondo, la lonza, il filetto, la bistecca con l'osso e l'arrosto.
