Con una ricca tonalità verde e un delicato sapore aromatico, il basilico fresco aggiunge un immediato interesse a una serie di ricette salutari. È anche praticamente privo di calorie - una porzione di basilico tritato contiene solo due calorie - e poco sodio. Usando basilico fresco per aromatizzare i tuoi pasti, è più facile saltare i condimenti grassi o salati. Le foglie di basilico contengono anche alcune vitamine essenziali, quindi includerle nella vostra cucina ne beneficiano.
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Vitamina A
Le foglie di basilico fresco servono come fonte generosa di vitamina A. Un quarto di tazza di basilico tritato vanta un contenuto di vitamina A di 559 unità internazionali. Ciò fornisce il 24 percento dell'apporto giornaliero per le donne e il 19 percento per gli uomini, raccomandato dall'Istituto di Medicina. Il ruolo principale della vitamina A nel tuo corpo è sostenere la differenziazione cellulare o la maturazione. Regola anche l'attività dei geni, attivando i geni che le nuove cellule devono contribuire al tessuto funzionale. Anche il consumo di foglie di basilico fresche come fonte di vitamina A avvantaggia la vista, poiché bassi livelli di vitamina A compromettono la capacità di vedere la sera.
Vitamina K
Il consumo di foglie di basilico aumenta anche l'apporto di vitamina K. La vitamina K nel corpo attiva le proteine necessarie per una crescita sana dei tessuti - tra cui cartilagine, ossa, stomaco e tessuto polmonare. Gioca anche un ruolo importante nell'aiutare il tuo corpo a formare coaguli di sangue, e lavora per prevenire lividi anormali, sanguinamento interno e perdita di sangue. Ogni porzione di basilico fresco offre 44 microgrammi di vitamina K - circa un terzo dell'assunzione giornaliera per gli uomini e metà della dose giornaliera per le donne.
Luteina e Zeaxantina
Usa il basilico fresco nella tua cucina e aumenterai anche l'assunzione di luteina e zeaxantina, due nutrienti benefici. I tuoi occhi contengono sia luteina che zeaxantina. Fanno affidamento sui nutrienti per filtrare la luce, prevenendo i danni agli occhi causati dall'esposizione alla luce nociva. La tua dieta dovrebbe includere almeno 6 milligrammi di luteina e zeaxantina al giorno, consiglia l'American Optometric Association. A questo livello, ridurrai il rischio di degenerazione maculare legata all'età. Un quarto di tazza di basilico fresco contiene 0,6 milligrammi, o il 10 percento del tuo obiettivo di 6 milligrammi.
Consigli per servire
Aggiungi le foglie di basilico fresco tritato alla tua insalata verde a foglia preferita, oppure uniscilo con peperoni rossi arrostiti, olive kalamata e olio d'oliva per un contorno più decadente. Cospargere il basilico fresco tritato con pasta integrale e salsa di pomodoro, oppure condire la pasta in una miscela di basilico tritato, parmigiano, spinaci, rucola e olio d'oliva. Top pomodori freschi a fette con basilico sminuzzato e una spruzzata di aceto balsamico per uno spuntino nutriente ma semplice.Preparare l'acqua aromatizzata naturale immergendo il cetriolo a fette e il basilico tritato in una bottiglietta d'acqua, oppure aggiungi alcune foglie di basilico allo spremiagrumi durante la preparazione di una miscela di succo di frutta o verdura.
