Noci e semi come mandorle, noci, pistacchi, noci pecan, semi di zucca, semi di girasole e noccioline contengono tutti una serie di nutrienti salutari. Solo una manciata racchiude un potente pugno di vitamine, minerali e grassi, che agiscono tutti insieme per influenzare il cuore, il cervello e la vita. Solo 1 oncia al giorno può ridurre l'infiammazione e fornire fibre sazianti, proteine e minerali che stimolano il sistema immunitario.
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Grasso cuore-sano
Le noci e i semi contengono grassi sani mono- e polinsaturi. Questi grassi sono essenziali per la salute gestendo l'infiammazione e mantenendo la normale struttura di ogni cellula del nostro corpo. I grassi saturi e trans, presenti nelle carni, nei latticini grassi, nei cibi fritti e trasformati possono essere dannosi per i nostri corpi innescando l'infiammazione. La ricerca dimostra che una dieta ricca di grassi malsani può portare a una serie di malattie. La scelta di grassi sani invece può abbassare il colesterolo e diminuire l'infiammazione. Uno studio pubblicato da "British Medical Journal" nel 1998 ha rilevato che le persone che consumavano noci cinque volte a settimana avevano una riduzione del 35% del rischio di malattie cardiache.
Filling Fiber
La fibra aiuta a rallentare la digestione, aiutandoti a sentirti più a lungo. Questo si traduce in un consumo inferiore, che nel tempo può portare alla perdita di peso. Il ruolo della fibra non si ferma qui. L'assunzione di fibre da frutta, verdura, cereali integrali e noci aiuta a ridurre il colesterolo. Esistono vari meccanismi con cui ciò si verifica. In primo luogo, la fibra si lega agli acidi biliari, che sono necessari per digerire il grasso. Questo processo non solo riduce l'assorbimento dei grassi, ma porta anche a utilizzare il colesterolo per sostituire gli acidi biliari escreti quando legati alle fibre. In secondo luogo, il processo di fermentazione della fibra che si verifica nell'intestino causa la formazione di un acido grasso a catena corta denominato propionato. I proponiati agiscono nel fegato per impedire all'enzima HMG CoA reduttasi di innescare la produzione di colesterolo. La rivista "American Journal of Clinical Nutrition" ha pubblicato una ricerca che ha rilevato un'ulteriore riduzione del 25% dei livelli di colesterolo dopo il consumo di nocciole che non può essere spiegato dalla sola composizione del grasso sano. I ricercatori hanno ipotizzato che la fibra e il contenuto di minerali nelle noci fossero responsabili.
Proteine vegetali
Una dieta a base vegetale è attualmente raccomandata dall'American Cancer Association per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e del cancro. Questa dieta include alcune proteine magre, come pollame o pesce, ed è ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali. Limita le carni rosse, le carni lavorate e i cibi raffinati. Uno studio pubblicato da "Circulation" nel 2008 che ha seguito oltre 72.000 donne per 28 anni ha scoperto che quelle donne che sceglievano una dieta a base vegetale avevano una riduzione maggiore del 25% in entrambe le malattie cardiache e il rischio di cancro.Un'oncia di noci fornisce in media 6 g di proteine.
Mighty Minerals
Noci e semi contengono minerali come magnesio, zinco, calcio e fosforo necessari per lo sviluppo delle ossa, l'immunità e la produzione di energia. Lo studio sulla salute degli infermieri ha rilevato che i soggetti che hanno consumato la maggior quantità di magnesio, circa 350 milligrammi al giorno, avevano un'infiammazione significativamente inferiore rispetto a quelli con l'assunzione più bassa. L'infiammazione è correlata a quasi tutte le malattie e ha collegamenti diretti con le malattie cardiache e il diabete di tipo II. Un'oncia di chicchi di semi di girasole contiene 100 mg di magnesio. Il calcio è un minerale necessario per lo sviluppo delle ossa, ma è anche necessario per inviare segnali alle cellule e produrre energia. Un'oncia di mandorle fornisce 75 milligrammi di calcio.
In poche parole
Una manciata di noci, o circa 1 oncia, è una porzione. Cerca di consumare una varietà di noci e semi, poiché contengono diverse vitamine, minerali e rapporti di grassi sani. Questo non solo darà al tuo palato una certa varietà, ma assicurerà anche che il tuo corpo abbia una quantità adeguata di tutti i diversi nutrienti che le noci hanno da offrire. Optare per noci o semi nel loro stato più naturale, senza oli aggiunti o sale. Quindi la prossima volta che brami qualcosa di croccante, salta le patatine e concediti quel bramoso senso di colpa afferrando noci e semi.
