Il formaggio di capra ha un profilo chimico che lo rende favorevole alle persone che soffrono di avversione ai prodotti caseari a base di latte vaccino. Il formaggio di capra contiene meno lattosio di latte vaccino e formaggio e contiene globuli di grasso più piccoli, che rendono il formaggio più facile da digerire. Una porzione di formaggio di capra generalmente contiene meno sostanze nocive rispetto a una tipica marca di formaggio di mucca, mentre fornisce un contenuto simile, se non superiore, di vitamine e minerali.
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Basso contenuto di calorie
A 1 oz. porzione di una marca tipica di formaggio di capra contiene 70 calorie, 45 delle quali derivano dal grasso. Un 1-oz. porzione di una marca tipica di formaggio cheddar, tuttavia, contiene 110 calorie e 80 di grassi. Se sostituisci una porzione di formaggio di capra per cheddar ogni giorno per una settimana, taglierai quasi 300 calorie dalla tua dieta.
Basso contenuto di grassi e colesterolo
Sostituire il formaggio di capra per il cheddar può aiutare a limitare l'assunzione di grassi, grassi saturi e colesterolo. Il formaggio di capra contiene solo 5 g di grasso per 1 oz. servire, mentre il formaggio cheddar contiene 9 g. Allo stesso modo, il formaggio di capra contiene metà del grasso saturo con 3 g per porzione, rispetto ai 6 g di formaggio cheddar. Il formaggio cheddar contiene 25 mg di colesterolo per porzione, mentre il formaggio di capra non ne contiene.
Sodio basso
L'eccesso di sodio nella dieta può causare un aumento della pressione sanguigna e delle malattie cardiovascolari. L'Istituto di medicina raccomanda che gli adulti mangiano meno di 2, 300 milligrammi di sodio al giorno per una buona salute. Il formaggio di capra contiene 65 mg di sodio per 1 oz. servire, mentre una porzione di formaggio cheddar contiene 170 mg.
Sufficiente proteina
Il formaggio di capra non contiene più proteine del cheddar, ma fornisce comunque una quantità adeguata di questo nutriente per aiutarti a soddisfare le tue necessità quotidiane. Una porzione di formaggio di capra contiene 4 g di proteine, mentre il formaggio cheddar contiene 7 g. L'Istituto di medicina raccomanda che le donne consumino almeno 46 grammi di proteine al giorno e gli uomini ne consumino almeno 56 grammi.
Vitamine e minerali
Il formaggio di capra è più ricco di vitamine D, K, tiamina e niacina di una porzione di formaggio di mucca. Una porzione di formaggio di capra ha la stessa quantità di vitamina A del formaggio cheddar, con il 6% del valore giornaliero. Il formaggio di capra è anche alto nella vitamina B riboflavina, così come il fosforo minerale. Il corpo non può produrre vitamine e minerali da solo, quindi il formaggio di capra fornisce una fonte di questi micronutrienti.
