I cavoletti di Bruxelles cadono nella categoria crucifera delle verdure, che comprende anche broccoli e cavoli. Questo gruppo di verdure offre una composizione unica di antiossidanti che promuove una buona salute. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles hanno poche calorie, mentre offrono proteine, vitamine e minerali per sostenere un corpo sano.
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Calorie, grassi e proteine
In 1/2 tazza di cavoli di Bruxelles bolliti, non salati, si ottengono solo 28 calorie e solo tracce di grasso. Mangiare cavoletti di Bruxelles come contorno, invece di un cibo ipercalorico, può aiutarti a gestire il tuo peso. I cavoletti di Bruxelles forniscono 2 g di proteine per 1/2 tazza. Sebbene i germogli non contengano molti degli amminoacidi necessari per renderlo una proteina completa come la carne o il latte, nella tua dieta puoi includere cereali, come riso integrale o pasta integrale, per ottenere tutti gli aminoacidi necessari.
Fibre
I cavolini di Bruxelles sono una fonte di fibra che regola la digestione. Dei 6 g di carboidrati in ½ tazza di germogli bolliti, 2 g provengono da fibre. L'Istituto di medicina raccomanda alle donne di consumare almeno 25 g di fibre al giorno e 38 g al giorno per proteggere la salute del colon, prevenire la stitichezza e contribuire a ridurre il colesterolo.
Vitamine e minerali
I cavoletti di Bruxelles forniscono 20 vitamine e minerali essenziali. Una porzione di ½ tazza fornisce 48. 4 mg di vitamina C, un antiossidante e 604 UI di vitamina A, che supporta la vista sana. I cavoletti di Bruxelles forniscono più di un giorno di vitamina K per gli uomini e il 91% del valore giornaliero per le donne. La vitamina K è intrinseca alla capacità del sangue di coagularsi e può aiutare a rafforzare le ossa. Il 46,8 microgrammi di folato in ½ tazza di cavoletti di Bruxelles rafforza la salute dei globuli rossi ed è importante per le donne in gravidanza poiché aiuta a prevenire specifici difetti del tubo neurale. Con 247 mg di potassio per porzione, i cavolini di Bruxelles sono una ricca fonte di questo minerale, che può aiutare a regolare la pressione sanguigna e l'equilibrio dei liquidi. I cavoletti di Bruxelles sono anche una fonte di vitamina E, la maggior parte del complesso B di vitamine, ferro, magnesio, fosforo, zinco, rame, calcio, manganese e selenio.
Protezione contro il cancro
I cavoletti di Bruxelles, insieme ad altre verdure crocifere, contengono composti noti come isotiocianati. Gli isotiocianati possono aiutare a prevenire il cancro promuovendo l'eliminazione di potenziali cancerogeni dal corpo. Gli isotiocianati possono anche ridurre il rischio di infarto.
