Anche se esistono curry tailandesi e giapponesi, " curry in polvere "è un termine generico per una miscela di spezie comunemente associata alla cucina dell'India orientale. La miscela di spezie tipica comprende curcuma, peperoncini rossi secchi, semi di coriandolo, pepe nero, semi di cumino, semi di fieno greco, foglie di curry, semi di senape, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, pepe e foglie di alloro. Le polveri al curry possono variare da quelle dolci a quelle calde, e i loro ingredienti forniscono non solo una serie di vitamine e minerali, ma anche una varietà di benefici per la salute.
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Riduce l'infiammazione
La curcuma, un ingrediente importante in polvere di curry, ha svolto per secoli un ruolo importante nella medicina ayurvedica indiana come trattamento per le condizioni infiammatorie. La curcumina, un componente derivato dalla curcuma, è stata descritta come un potente agente anti-infiammatorio. Un estratto pubblicato su "Rassegna di medicina alternativa: un diario di terapia clinica" nel settembre 2009 ha rilevato studi clinici che indicano che la curcumina può avere un potenziale come agente terapeutico in malattie come la malattia infiammatoria intestinale; pancreatite, che è l'infiammazione del pancreas; artrite; e alcuni tipi di cancro.
Prevenzione e trattamento del cancro
La curcumina è uno dei prodotti botanici più studiati nella ricerca sul cancro. È sicuro per il consumo umano ed è raccomandato come terapia anticancro e per prevenire recidive del cancro, secondo le informazioni integrative di oncologia dell'Università di Washington per i medici. Un estratto pubblicato su "Anticancer Research" nel gennaio 2003 ha rilevato che un'ampia ricerca negli ultimi 50 anni ha indicato che la curcumina può sia prevenire che curare il cancro. Il potenziale anti-cancro della curcumina deriva dalla sua capacità di rallentare la diffusione di un'ampia varietà di cellule tumorali.
Protegge contro il morbo di Alzheimer
Un estratto pubblicato su "Current Alzheimer Research" nel dicembre 2005 ha rilevato che gli studi suggeriscono che la curcumina è un agente promettente nella prevenzione e nel trattamento della malattia di Alzheimer. L'India ha una bassa incidenza di malattia di Alzheimer, che può essere in parte correlata all'elevata assunzione di curry, che contiene la curcumina, secondo il Centro di traduzione di Alzheimer dell'UCLA di Mary S. Easton. (Riferimento 3)
Aids Digestion
La polvere di curry tradizionale è piena di spezie che aiutano il sistema digestivo. Il pepe nero, un ingrediente comune nella maggior parte delle miscele di polvere di curry, promuove la secrezione acida dello stomaco e riduce il gas intestinale. Le foglie di alloro promuovono una corretta digestione. La cannella è un antidoto per la diarrea, vomito e mal di stomaco. I chiodi di garofano trattano anche la diarrea e l'indigestione. Il coriandolo aiuta ad alleviare il mal di stomaco e tratta i disturbi digestivi e il cumino aiuta a risolvere i problemi digestivi.
