I carboidrati rientrano nelle categorie di "semplici" e "complessi", noti più comunemente come zuccheri e amidi. I carboidrati semplici, o zuccheri, svolgono gli stessi ruoli nel corpo di carboidrati complessi, nonostante il diverso sapore. Entrambi forniscono energia alle celle e possono essere utilizzati immediatamente o conservati per un uso successivo in una delle due forme.
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Carboidrati
I carboidrati sono uno dei tre macronutrienti, che sono composti di cui avete bisogno in grandi quantità come componenti della vostra dieta e che forniscono energia alle vostre cellule. Tutti i carboidrati nutrizionali sono costituiti da una o più unità di blocco degli edifici denominate monosaccaridi, spiega Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham in "Biochimica. "I carboidrati complessi, o gli amidi, sono costituiti da lunghe catene di monosaccaridi; i carboidrati semplici sono fatti di solo uno o due monosaccaridi.
Mangiare carboidrati semplici
Diversi comuni carboidrati semplici vengono abitualmente inclusi come parte della dieta. Questi includono glucosio e fruttosio, che sono monosaccaridi singoli, e saccarosio e lattosio - zucchero da tavola e zucchero del latte, rispettivamente - ciascuno dei quali è costituito da due monosaccaridi collegati tra loro. Glucosio e fruttosio non richiedono digestione prima dell'assorbimento. Il saccarosio e il lattosio, tuttavia, devono essere scomposti nei loro componenti monosaccaridici prima che vengano introdotti nel flusso sanguigno.
Energia immediata
Una volta assorbiti i monosaccaridi da carboidrati semplici nel sangue, le cellule li prendono e li possono bruciare per l'energia immediata. Il glucosio, in particolare, è il carburante preferito del cervello e dei muscoli che lavorano. Mentre è possibile bruciare tutti i macronutrienti per l'energia - i costituenti di grassi e proteine forniscono anche energia alle cellule - solo i monosaccaridi bruciano in condizioni anaerobiche, o le circostanze in cui l'ossigeno è scarso. Come tale, è possibile utilizzare carboidrati semplici per alimentare i muscoli che lavorano duramente e che non possono bruciare proteine o grassi.
Energia immagazzinata
I carboidrati semplici forniscono al tuo corpo energia che può essere immagazzinata per un uso successivo. Se si consumano carboidrati più semplici del necessario, le cellule possono convertire l'eccesso in uno dei due moduli di conservazione, spiega Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell in "Biochimica. "Il glicogeno, immagazzinato dal fegato e dai muscoli, è un composto a base di carboidrati formato dai monosaccaridi. I monosaccaridi possono anche essere convertiti in grasso, che viene immagazzinato nel tessuto adiposo.
