Il riso integrale è una buona fonte di nutrienti benefici per la salute come fibre, sostanze fitochimiche e minerali essenziali. Il riso integrale biologico può avere più benefici per la salute rispetto al riso integrale coltivato in modo convenzionale, in quanto i prodotti biologici certificati, rispetto alle colture alimentari convenzionali, contengono livelli inferiori di sostanze chimiche agricole che possono danneggiare la salute; tuttavia, non vi è alcuna prova concreta che gli alimenti biologici siano più nutrienti rispetto ai cibi normali.
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Valore nutrizionale del riso integrale
Il riso integrale è ricco di sostanze nutritive, mentre il basso contenuto di calorie lo rende un alimento molto salutare. Il riso integrale è un chicco intero che può essere utilizzato per soddisfare le raccomandazioni dietetiche dell'USDA di tre porzioni giornaliere di cereali integrali - ogni 1/2 tazza di riso integrale è pari a 1 porzione di cereali integrali. I cereali integrali come il riso integrale sono ricchi di fibre, che possono ridurre malattie cardiache e rischi per alcuni tipi di cancro, promuovendo al tempo stesso una buona digestione e un peso sano. Il riso integrale è anche ricco di minerali essenziali tra cui magnesio e manganese, nonché fitonutrienti bioattivi come lignani, fitoestrogeni e composti fenolici. Inoltre, il riso integrale è un alimento senza glutine che non contiene grassi trans o colesterolo e solo tracce di grassi e sodio.
Benefici per la salute biologica
Mangiare riso integrale biologico può conferire ulteriori benefici per la salute rispetto al consumo di riso non biologico. Non è ancora chiaro se gli alimenti biologici sono unilateralmente più nutrienti rispetto agli alimenti non biologici, ma contengono meno pesticidi e additivi alimentari. Rispetto alle colture alimentari biologiche, le colture coltivate in modo convenzionale contengono molti più residui di pesticidi che, a seconda del tipo di pesticida e del livello di esposizione, possono danneggiare la salute. Gli alimenti biologici, come il riso integrale biologico, sono anche meno elaborati rispetto agli alimenti non biologici, il che significa che contengono meno coloranti artificiali, aromi, dolcificanti e conservanti, alcuni dei quali sono considerati dannosi per la salute. Il riso, in particolare, perde benefici per la salute durante la lavorazione - quando la sua buccia esterna viene rimossa durante il processo di raffinazione, il riso perde il contenuto di fibre.
Altri benefici degli alimenti biologici
Oltre ai potenziali benefici per la salute degli alimenti biologici, alcune persone acquistano alimenti biologici, incluso il riso integrale biologico, per motivi ambientali e di altro tipo. Le pratiche di agricoltura biologica favoriscono l'ambiente riducendo l'inquinamento da prodotti chimici agricoli e conservando l'acqua e la qualità del suolo. Gli alimenti coltivati biologicamente hanno anche un'impronta di carbonio inferiore rispetto ai cibi convenzionali; secondo Organic. org, le aziende agricole biologiche utilizzano, in media, circa il 30% in meno di energia rispetto alle fattorie convenzionali.Inoltre, alcune persone preferiscono il gusto degli alimenti biologici a quelli convenzionali.
Considerazioni
Se vuoi assicurarti di acquistare riso integrale biologico certificato, è importante prestare attenzione all'etichetta. Ad esempio, solo perché un alimento è etichettato come "naturale" non significa che sia biologico - solo gli alimenti che vengono coltivati e lavorati secondo gli standard biologici USDA possono essere etichettati come biologici. Questi alimenti mostreranno un sigillo ufficiale USDA che attesta che il prodotto è biologico. Un lato negativo comune degli alimenti biologici è il costo, poiché gli alimenti biologici possono costare molto più delle loro controparti convenzionali. Per evitare problemi digestivi, come gas o gonfiore, dal mangiare cibi ricchi di fibre come il riso integrale, è importante bere molta acqua.
