Il pomodoro verde fritto è un piatto tradizionale del sud che utilizza pomodori non abbastanza maturi per creare un contorno saporito. Pur non essendo nutrienti come i pomodori rossi maturati con la vite, i pomodori verdi hanno molti benefici nutrizionali. Aggiungere pomodori verdi saltati in un'insalata verde o come contorno alla carne alla griglia può aiutarti a consumare più vitamine e minerali essenziali. Mai mangiare pomodori verdi crudi perché hanno una tossina che può essere velenosa, avverte Dianne Onstad nel suo libro "Whole Foods Companion."
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Vitamina C
I pomodori rossi maturi contengono un pugno di vitamina C e i pomodori verdi hanno quantità simili di vitamina C anche se hanno non ancora completamente maturo. Una tazza di pomodori verdi fornisce fino a 42 milligrammi di questa importante vitamina. Consumare molta vitamina C può aiutarti a rafforzare il tuo sistema immunitario in modo che il tuo corpo sia in grado di combattere più facilmente raffreddori, influenza e altre malattie. La vitamina C è anche fondamentale per la salute di denti, gengive, ossa e pelle. Aggiungere pomodori verdi cotti alla tua dieta è un modo per aumentare la tua vitamina C di assunzione
Fibra
I pomodori verdi sono una fonte salutare di fibre, che i vostri sistemi intestinali e digestivi si affidano per una buona salute. Una tazza di pomodori verdi fornisce circa 2 grammi di fibra alimentare. La fibra è presente nella maggior parte di frutta, verdura e cereali integrali, quindi aumentare l'assunzione di questi alimenti, compresi i pomodori verdi cotti, può aiutarti ad avere abbastanza nella tua dieta. La Harvard School of Public Health riferisce che una dieta che include un sacco di fibre può aiutare a ridurre il rischio di diverse condizioni potenzialmente letali, tra cui malattie cardiache, cancro del colon e diabete di tipo 2. La fibra inoltre mantiene il sistema digestivo ben funzionante, quindi è meno probabile che si verifichi la stitichezza.
beta-carotene
La concentrazione di beta-carotene nei pomodori verdi è simile a quella dei pomodori rossi. Il beta-carotene è presente in molti frutti e verdure e aiuta il tuo corpo a produrre vitamina A. La vitamina A è essenziale perché aiuta a proteggere la salute dei tuoi occhi. La vitamina A aiuta anche a produrre globuli bianchi sani e favorisce una corretta divisione cellulare. Una porzione da 1 tazza di pomodori verdi fornisce 623 microgrammi di beta-carotene.
Altri nutrienti
Una porzione da 1 tazza di pomodori verdi fornisce anche diversi nutrienti aggiuntivi, inclusi 23 milligrammi di calcio e 367 milligrammi di potassio.I pomodori verdi contengono anche proteine, magnesio, fosforo e vitamina K.
