Se il conto della spesa ti sta sfuggendo di mano a causa del costo della carne, forse è ora che pensi di preparare alcuni dei tuoi pasti senza carne. I legumi come le lenticchie non sono solo una fonte di proteine a basso costo, ma sono anche senza grassi, ricchi di fibre e ricchi di una serie di sostanze nutritive essenziali. L'aggiunta di lenticchie alla vostra dieta offre una serie di benefici per la salute, dall'aiutarvi a controllare il peso per promuovere la salute del cuore.
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Alto contenuto di fibre
Con quasi 8 grammi di fibra in una porzione da 1/2 tazza, le lenticchie sono ad alto contenuto di fibre. La maggior parte degli americani riceve 15 grammi di fibre al giorno, ma ha bisogno di 25-30 grammi. Mangiare più cibi ricchi di fibre come le lenticchie non solo ti aiuta a soddisfare le tue necessità quotidiane, ma potrebbe anche aiutarti a gestire meglio il tuo peso. La fibra negli alimenti aiuta a sopprimere l'appetito e mangiare 14 grammi di fibre al giorno può aiutare a ridurre l'apporto calorico del 10%, secondo un articolo del 2001 su "Nutrition Review".
Fonte di ferro non trattata
La carenza di ferro è il disturbo nutrizionale più comune al mondo, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità. Non avere abbastanza ferro nella tua dieta può esaurire i tuoi negozi e farti sentire debole e stanco. Le lenticchie sono una buona fonte di ferro, con 3. 3 milligrammi in una porzione da 1/2 tazza. Le donne hanno bisogno di 18 milligrammi di ferro al giorno, e le donne di età superiore ai 51 anni e tutti gli uomini hanno bisogno di 8 milligrammi al giorno. Tuttavia, il tuo corpo non può assorbire tanto il ferro dalle lenticchie vegetali quanto dalle fonti di carne. Mangiare le tue lenticchie con un alimento ricco di vitamina C, come i peperoni, può aiutare a migliorare l'assorbimento.
Alto contenuto di Folato
Le lenticchie sono anche una buona fonte di folato, contenente 179 microgrammi in una porzione da 1/2 tazza. Il folato è una vitamina B che aiuta il tuo corpo a creare nuove cellule. È un nutriente particolarmente importante per le donne. Assunzioni adeguate di folati prima e durante la gravidanza aiutano a prevenire difetti alla nascita del cervello e del midollo spinale nei bambini. Le donne che non sono in gravidanza e gli uomini hanno bisogno di 400 microgrammi di folato al giorno e le donne in gravidanza hanno bisogno di 600 microgrammi al giorno.
Prevenire le malattie croniche
Includere le lenticchie nella dieta può anche aiutare a prevenire le malattie croniche. Uno studio del 2012 pubblicato su "Archives of Internal Medicine" ha rilevato che l'aggiunta di 1 tazza di legumi come le lenticchie alla dieta delle persone con diabete ha migliorato i livelli di zucchero nel sangue, colesterolo e trigliceridi e ha abbassato la pressione sanguigna.
